Tiramisu không có bánh savoiardi

Cho một chút muối vào lòng trắng trứng và đánh bông bằng máy đánh trứng. Sau vài phút, từ từ cho đường vào và tiếp tục đánh.

Thêm muối sẽ giúp lòng trắng trứng đánh bông tốt hơn và hỗn hợp trở nên bông xốp hơn.

Khi lòng trắng trứng bông lên, đổ lòng đỏ vào và trộn đều toàn bộ hỗn hợp cho đến khi mịn.

Rây bột mì và tinh bột qua nhiều giai đoạn rồi nhào bột.

Các nguyên liệu khô phải được rây mịn, vì đây là bước giúp bánh bông lan nở phồng, xốp và cao.

Đổ bột vào khuôn và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 150 độ trong 60 phút.

Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 6 tiếng.

Điều này là cần thiết để lớp bánh được ổn định.

Để chuẩn bị kem, đun nóng hai lòng đỏ trứng với đường trong nồi cách thủy cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi nguội, sau đó cho phô mai Mascarpone vào và trộn đều toàn bộ hỗn hợp.

Trong một bát khác, đánh bông kem tươi lạnh với đường bột.

Đổ gelatin đã tan chảy vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó cho kem tươi vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Kem đã sẵn sàng.

Chúng ta bắt đầu lắp ráp bánh: đặt bánh bông lan ở dưới cùng của khuôn, sau đó ngâm bánh vào cà phê hoặc rượu mùi.

Phết kem lên trên mặt bánh bông lan và làm phẳng bề mặt. Mỗi lớp bánh nên có khoảng 120-130g kem.