Bánh táo Charlotte của Yulia Vysotskaya: Công thức + 8 bước hướng dẫn chi tiết

Táo mọng nước, bột bánh mềm xốp và lớp vỏ caramel giòn tan – đó là những gì làm nên một chiếc bánh sharlotka đích thực. Và đó chính xác là những gì Yulia Vysotskaya làm. Tôi xin giới thiệu với bạn một công thức tương tự, đảm bảo cũng sẽ làm bạn hài lòng không kém. Bên dưới là video của Yulia, để bạn có thể làm cả hai món tráng miệng và so sánh kết quả.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

152,3 kcal

Protein: 3,6 g
Chất béo: 2,4 g
Carbohydrate: 28,8 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 10 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Hãy nhớ sử dụng các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng cho hỗn hợp bột, giống như khi bạn nướng bánh bông lan. Điều này sẽ giúp bọt trứng có kết cấu nhẹ hơn và ngăn không cho nó bị xẹp quá nhanh. Ngoài ra, hãy nhớ rây bột mì, vì điều này sẽ giúp bột mì hòa quyện với trứng nhanh hơn và ngăn các bọt khí bị vỡ.

Nếu bạn làm đúng mọi bước, bột sẽ vẫn xốp ngay cả khi không cần bột nở. Nhưng tốt nhất vẫn nên thêm bột nở để chắc ăn hơn.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Charlotte từ Julia Vysotskaya

Thành phần

Khẩu phần

Táo

4 chiếc
Kem chua

200 G
Trứng C1

2 chiếc
Dầu hướng dương

70 ml
Đường

100 G
Bột mì

300 G
Bột nở

10 G
Đường vani

1 thìa cà phê
Muối biển

kẹp
Bơ

10 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đánh bông trứng ở nhiệt độ phòng với đường thường và đường vani cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và bông xốp.

Bước 2

Rây bột mì từng phần nhỏ và từ từ cho bột vào khuấy đều để tránh vón cục.

Bước 3

Tiếp theo, cho bột nở, muối, kem chua và dầu hướng dương vào. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện hoàn toàn vào bột.

Bước 4

Cắt một nửa số táo thành khối vuông nhỏ và nửa còn lại thành miếng múi cau. Cho một nửa số táo đã cắt vào hỗn hợp bột và trộn đều từ dưới lên trên cho đến khi táo được phân bố đều và phủ kín hoàn toàn.

Bước 5

Phết bơ lên khay nướng và rắc bột mì. Cho hỗn hợp táo vào khay và làm phẳng bề mặt bằng thìa.

Bước 6

Xếp các lát táo lên trên, bắt đầu từ mép vào giữa, rồi rắc 1-2 muỗng canh đường. Bạn có thể dùng đường trắng hoặc đường nâu tùy thích, tùy thuộc vào độ caramel bạn muốn. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 200 độ C trong 50-60 phút.

Bước 7

Bánh charlotte đã sẵn sàng. Tinh tế, cao ráo, với lớp vỏ caramel giòn tan phủ trên lớp táo, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích bánh táo.

Bước 8

Khi cắt ra, bánh charlotte sẽ có kết cấu xốp, xen kẽ những miếng táo ngon tuyệt.

Video hướng dẫn công thức tương tự: Các món ăn đơn giản và ngon miệng từ táo của Yulia Vysotskaya

Đây không chỉ là một công thức duy nhất, mà là cả một bộ sưu tập các món tráng miệng từ táo của Yulia Vysotskaya. Video bắt đầu với một công thức rất độc đáo cho món bánh charlotte làm từ rượu táo và bột bánh quy giòn. Nhưng bên cạnh bánh táo, bạn cũng sẽ tìm thấy cháo trái cây, món hầm, táo nhồi và thậm chí cả thạch Calvados.

Hãy chọn bất kỳ công thức nào của Yulia Vysotskaya, và bạn chắc chắn sẽ có được một món tráng miệng khó quên. Tuy nhiên, một số nguyên liệu có thể khá đắt tiền.

Rượu trong các món tráng miệng từ táo

Nếu bạn quyết định thử công thức của Yulia Vysotskaya, hãy chọn loại rượu táo chất lượng cao, đắt tiền. Cồn sẽ bay hơi hoàn toàn khỏi bột trong lò nướng, chỉ còn lại một hương thơm tinh tế. Tốt nhất nên sử dụng rượu trái cây tự nhiên thay vì dầu fusel và hương liệu hóa học. Món tráng miệng này an toàn cho cả trẻ em và phụ nữ mang thai.

Chúc ngon miệng!

Công thức tương tự