Bánh Charlotte táo với sữa chua Kefir và kem chua: Công thức + 9 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Bánh bông lan sữa chua và kem chua này khá đặc nhưng vẫn xốp và mềm. Vị chua nhẹ giúp táo phát huy hết hương vị của mình, ngay cả khi không thêm chanh. Một chút quế làm cho sự kết hợp trở nên hoàn hảo.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

122,9 kcal

Protein: 4,7 g
Chất béo: 3 g
Carbohydrate: 18,9 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 15 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Hãy nhớ rằng bột làm bánh bông lan và bánh muffin luôn được làm từ các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Điều này rất cần thiết để trộn và kết hợp tất cả các nguyên liệu nhanh chóng. Và nếu bạn rây bột mì, bạn sẽ hầu như không nhận thấy nó hòa quyện vào các nguyên liệu lỏng như thế nào.

Đừng tiết kiệm chất béo. Bơ trong công thức này chỉ được dùng để phết khuôn. Do đó, bột chỉ chứa chất béo từ kem chua và kefir. Các sản phẩm ít béo sẽ ngăn cản việc tạo nên lớp vỏ giòn đẹp mắt và hương vị đậm đà của món tráng miệng.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Charlotte với kefir và kem chua

Thành phần

Khẩu phần

Kefir

200 ml
Kem chua

100 ml
Trứng C1

3 chiếc
Đường

200 G
Táo

6 chiếc
Bột nở

1 thìa cà phê
Bột mì

380 G
Quế

1 thìa cà phê
Bơ

10 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Gọt vỏ những quả táo đã rửa sạch và cắt một nửa thành những lát mỏng khoảng 5 mm, nửa còn lại cắt thành từng miếng.

Bước 2

Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và đánh bông lòng trắng cho đến khi cứng lại. Để đảm bảo lòng trắng được đánh bông tốt, hãy sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng.

Bước 3

Cho đường, kem chua trộn với kefir và bột nở vào lòng đỏ trứng. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4

Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và đánh đều cho đến khi mịn và đồng nhất.

Bước 5

Thêm dầu hướng dương và quế. Chỉ sử dụng gia vị nếu muốn. Đánh đều cho đến khi bột mịn, không còn vón cục.

Bước 6

Cho lòng trắng trứng vào và trộn đều từ dưới lên trên, đảm bảo hỗn hợp không bị co lại. Cho một nửa hỗn hợp bột vào tô đựng táo đã thái nhỏ và nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên trên.

Bước 7

Phết bơ vào khuôn. Cho hỗn hợp táo vào khuôn rồi đổ phần bột còn lại vào. Dùng spatula làm phẳng bề mặt.

Bước 8

Xếp các lát táo lên trên và rắc 2 muỗng canh đường. Làm nóng lò nướng đến 180°C và nướng trong khoảng 40-45 phút. Kiểm tra độ chín bằng que xiên.

Bước 9

Bánh charlotte kefir và kem chua đã sẵn sàng. Hãy để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trước khi lấy ra. Nếu bạn lấy bánh táo ra ngay lập tức, phần bánh bông lan sẽ bị vỡ.

Số lượng táo có thể thay đổi.

Nếu thích, bạn có thể bỏ phần nhân trái cây bên trong bánh hoặc bỏ phần trang trí và để lớp vỏ ngoài của bánh charlotte không có nhân. Bạn vẫn sẽ có một chiếc bánh ngon. Tuy nhiên, bánh sẽ không được mềm ẩm như ban đầu. Vì vậy, tốt nhất là nên thử công thức gốc trước, rồi sau đó mới thử nghiệm.

Trang trí cho Charlotte

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể rắc đường bột và quế lên trên. Đây là cách trang trí đơn giản và cơ bản nhất cho bánh táo. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể tạo hình trang trí đẹp mắt trên các lát trái cây bằng cách sử dụng caramel, các loại hạt hoặc quả mọng. Bạn cũng có thể đặt một ít kem tươi hoặc một viên kem lên đĩa bên cạnh lát bánh charlotte để tạo ra những sự kết hợp hương vị thú vị hơn.

Nhờ sự nổi tiếng của bánh Charlotte, hiện có rất nhiều công thức thú vị cho món bánh nướng tự làm kinh điển này. Hãy duyệt qua trang web của chúng tôi và chắc chắn bạn sẽ tìm thấy món tráng miệng phù hợp với cả những người sành ăn nhất.

Công thức tương tự