Bánh táo Charlotte nướng trong lò mà không cần máy trộn

Người nội trợ hiện đại không thể tưởng tượng cuộc sống thiếu máy trộn. Đó là dụng cụ nhà bếp thiết yếu và đáng tin cậy nhất khi bạn cần đánh bông thứ gì đó nhanh chóng. Khi làm bánh, nó thực sự là cứu tinh.

Nhưng nếu bạn không có máy trộn trong tay thì bạn nên làm gì?

Một chiếc nĩa, một chiếc thìa và một cái đánh trứng sẽ giúp bạn. Trong khi hai dụng cụ đầu tiên đòi hỏi khá nhiều kỹ năng và sức mạnh, thì cái đánh trứng là một sự thay thế lý tưởng cho máy trộn. Để đánh trứng làm bánh charlotte, hãy làm theo các bước sau:

• Để trứng đạt đến nhiệt độ phòng;
• Lấy một vật chứa sạch sẽ, không dính dầu mỡ, tốt nhất là vật chứa bằng kim loại;
• Đánh tan trứng trong một cái bát và thêm một chút muối - điều này sẽ giúp quá trình nhanh hơn;
• Đánh đều bằng phới lồng theo chiều kim đồng hồ, tăng dần cường độ;
• Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu trắng, cho đường vào từng chút một.

Trứng được coi là đã đánh bông kỹ nếu hỗn hợp giữ được hình dạng và không chảy xuống hai bên thành bát. Một cách nhanh chóng để kiểm tra chất lượng trứng đã đánh bông là úp ngược bát đựng hỗn hợp trứng bên trong – hỗn hợp phải giữ nguyên hình dạng.

Bánh Charlotte có phần bột rất nhẹ và xốp, vì vậy phần nhân táo dễ bị nổi lên trên. Để tránh điều này, hãy áp dụng một vài mẹo đơn giản.

1. Luôn đặt táo ở đáy khuôn trước, rồi mới đổ bột lên trên.
2. Lăn táo qua bột mì, sau đó trộn đều táo vào hỗn hợp bột.
3. Làm lớp táo: đặt một lớp bột ở đáy khuôn, sau đó là táo, rồi đến lớp bột còn lại.

Trong trường hợp đầu tiên, hãy úp ngược bánh sau khi nướng để tạo lớp phủ táo đẹp mắt cho bánh charlotte. Trong trường hợp thứ hai và thứ ba, phần nhân sẽ trông đẹp mắt khi cắt ra.