Bánh Charlotte của Lazerson: Công thức + 6 bước hướng dẫn chi tiết (hình ảnh)

Có thể đây không phải là công thức gốc của Ilya Lazerson, nhưng nó sử dụng cùng các nguyên liệu và thậm chí cả phương pháp nấu nướng cơ bản. Vì vậy, bạn sẽ không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào về hương vị hoặc kết cấu so với công thức gốc. Hãy thử và thưởng thức nhé!

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

145,7 kcal

Protein: 3,1 g
Chất béo: 1,8 g
Carbohydrate: 31,3 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 10 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Món bánh Charlotte của Ilya Lazerson bị gọi là "sai" đơn giản vì bạn làm mọi thứ ngược lại. Thay vì nhào bột và giấu táo vào trong, bạn đặt trái cây vào khuôn trước rồi mới đổ phần nước sốt lên trên. Nói cách khác, bạn đang làm một chiếc bánh nướng nhân thông thường.

Do đó, bột làm bánh charlotte sẽ khá lỏng. Nhưng đừng lo lắng. Nếu bạn cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, bánh sẽ chín hoàn hảo. Bí quyết là giữ cho các nguyên liệu làm bánh charlotte luôn ấm để chúng có thể được đánh bông và kết hợp nhanh chóng.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Apple Charlotte "Sai" của Ilya Lazerson

Thành phần

Khẩu phần

Táo

600 G
Trứng C1

6 chiếc
Bột mì

320 G
Đường

400 G
Muối

kẹp
Nước ngọt

3 G
Dầu hướng dương

1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đánh trứng với đường ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp và tăng gấp đôi thể tích.

Bước 2

Rây bột mì qua rây. Thêm muối và bột nở, trộn nhẹ nhàng, rồi đổ vào hỗn hợp trứng. Trộn đều bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Bước 3

Gọt vỏ táo, bỏ lõi, cuống và bầu, sau đó cắt táo thành những lát mỏng đều nhau.

Bước 4

Phết một lớp dầu hướng dương lên khay nướng rồi xếp các lát táo đã chuẩn bị vào đó.

Bước 5

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và làm phẳng bề mặt bằng thìa hoặc bằng cách lắc nhẹ khuôn. Rắc đường lên trên và nướng bánh charlotte ở 180 độ C trong 40-45 phút.

Bước 6

Bánh Charlotte của Ilya Lazerson đã chín. Hãy để bánh nguội trong khuôn trước khi lấy ra, nếu không bề mặt bánh mỏng manh có thể bị nứt.

Thử nghiệm với táo

Thay vì thái trái cây thành từng miếng nhàm chán, bạn có thể cắt thành nhiều lát. Điều này sẽ làm cho bánh có nhiều lớp và ngon hơn, đặc biệt nếu bạn rắc thêm đường, quế và các loại gia vị khác lên trên.

Chuẩn bị biểu mẫu

Lớp chống dính trên chảo của bạn không phải lúc nào cũng đủ tốt để chỉ dùng bơ. Bạn cũng có thể dùng "áo sơ mi kiểu Pháp" bằng cách phết bơ lên thành và đáy chảo rồi rắc bột mì lên. Hoặc, bạn có thể cắt giấy nến phủ silicon và lót toàn bộ chảo để ngăn bột dính.

Táo cho Charlotte

Món tráng miệng ngon nhất được làm từ những quả táo chắc và có vị chua. Nướng táo sẽ giúp hương vị thêm đậm đà. Vỏ táo cũng góp phần tạo nên mùi thơm hấp dẫn cho món bánh. Nhưng nếu bạn không thích vỏ táo trong bánh charlotte của mình, bạn luôn có thể bóc bỏ vỏ và chỉ giữ lại phần thịt táo mọng nước.

Hãy thử món 'Charlotte không đều' của Ilya Lazerson. Nó sẽ mềm hơn nhiều so với món bánh nướng tự làm theo công thức của bà bạn.

Công thức tương tự