Charlotte với sữa và táo nướng trong lò

Đong đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Lấy trứng và sữa ra khỏi tủ lạnh trước để chúng ấm lên đến nhiệt độ phòng.

Đập trứng vào tô trộn, thêm muối và đánh đều bằng máy đánh trứng. Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu trắng và nở gấp đôi thể tích. Tùy thuộc vào công suất của máy đánh trứng, quá trình này có thể mất từ ​​5 đến 10 phút.

Sau khi đánh bông trứng, dùng phới lồng liên tục và cho đường vào. Cho đường từng chút một. Thêm đường vani cũng theo cách tương tự. Nếu không có đường vani, bạn có thể thay thế bằng một nhúm vanillin hoặc làm hỗn hợp mà không cần vani.

Trong khi hỗn hợp trứng và đường đang được đánh đều, hãy chuẩn bị táo. Bỏ lõi và cuống, sau đó cắt thành lát mỏng. Không cần gọt vỏ, đặc biệt nếu bạn sử dụng các loại táo mùa hè có vỏ mỏng.

Khi đường đã tan hoàn toàn trong hỗn hợp trứng, đổ sữa vào và tiếp tục khuấy đều. Lưu ý, sữa phải ở nhiệt độ phòng, không được quá lạnh hoặc quá nóng.

Thêm bột mì vào hỗn hợp chất lỏng. Khuấy nhẹ bột bằng thìa cho đến khi mịn, nhấc hỗn hợp từ dưới lên để tránh bị xẹp. Nhớ rây bột mì bằng rây lưới mịn. Điều này sẽ giúp bột không bị vón cục, đồng thời giúp bột tơi xốp và nở tốt hơn khi nướng.

Lót giấy nướng vào khay nướng. Đổ một phần ba hỗn hợp bột vào khay. Dùng spatula dàn đều bột khắp khay. Xếp lớp táo đầu tiên. Đổ phần bột còn lại lên trên, rồi xếp thêm một lớp táo nữa. Đổ phần bột còn lại lên trên cùng. Trang trí mặt bánh thật đẹp mắt bằng táo.

Nướng trong lò ở 180 độ C trong nửa giờ. Kiểm tra độ chín bằng tăm gỗ; khi cắm vào, tăm phải rút ra sạch.