Bánh Charlotte táo với sữa chua: Công thức nướng lò + 8 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Đừng bao giờ vứt bỏ sữa chua. Về cơ bản, sữa chua gần giống như kefir. Điều này có nghĩa là bạn có thể làm những món tráng miệng tuyệt vời, mềm xốp với nó. Ví dụ, vị chua nhẹ của sữa sẽ làm tăng hương vị của táo một cách hoàn hảo. Điều này sẽ làm cho bánh charlotte thêm phần thơm ngon.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

197,7 kcal

Protein: 4 g
Chất béo: 2,9 g
Carbohydrate: 40,3 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Sữa có thể bị chua theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất. Nếu sữa đã bị tách nước hoàn toàn và có những cục váng sữa lớn nổi trong hỗn hợp, chỉ cần dùng máy đánh trứng khuấy đều. Hỗn hợp sẽ trở lại trạng thái ban đầu, và bạn có thể bắt đầu làm bánh charlotte. Máy đánh trứng sẽ giúp sữa chua đạt được độ sánh mịn hoàn hảo.

Sữa chua hoặc kefir có thể được dùng làm nền cho bánh charlotte thay vì sữa chua. Bạn có thể sử dụng nguyên liệu mua sẵn hoặc tự làm. Tuy nhiên, tốt nhất là nên tránh sữa lên men nướng, vì nó sẽ làm cho bột bị dai hơn.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Charlotte với sữa chua và táo nướng trong lò

Thành phần

Khẩu phần

Trứng C1

3 chiếc
Đường

200 G
Sữa chua

150 ml
Dầu hướng dương

80 ml
Đường vani

10 G
Muối

kẹp
Bột mì

250 G
Táo

4 chiếc
Nước ngọt

1 thìa cà phê
Giấm

1 thìa cà phê
Quế

3 G
Đường bột

20 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đánh trứng với đường và muối cho đến khi hỗn hợp mịn và bông xốp. Khi hỗn hợp bắt đầu nở phồng, thêm đường vani và bột nở đã hòa tan với giấm. Trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 2

Bây giờ đổ sữa chua vào và đánh đều lại một lần nữa để sữa được phân bố đều.

Bước 3

Khi máy trộn đang chạy, đổ dầu hướng dương vào. Sử dụng dầu tinh luyện để tránh vị khó chịu của hạt hướng dương bị ôi. Thêm bột mì đã rây trước đó và trộn cho đến khi thu được một khối bột mịn, không vón cục.

Bước 4

Cắt đôi một quả táo, bỏ lõi rồi chia thành bốn phần, sau đó thái thành từng lát mỏng.

Bước 5

Lót giấy nướng vào khay nướng và phết dầu hướng dương hoặc bơ tan chảy. Rắc 1 thìa cà phê đường lên đáy khay và xếp các lát táo từ mép khay vào giữa. Cắt nhỏ 1 quả táo và trộn với bột.

Bước 6

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và làm phẳng bề mặt. Cắt 2 quả táo còn lại thành từng miếng và xếp chúng lên trên, dựng đứng, theo hình xoắn ốc từ mép vào giữa khuôn.

Bước 7

Nướng bánh charlotte trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C (350°F) trong 40 phút, cho đến khi lớp vỏ giòn và có màu vàng nâu. Sau đó để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn, lấy ra và rắc đường bột cùng quế lên trên. Thêm gia vị nếu muốn.

Bước 8

Bánh charlotte sữa chua đã sẵn sàng. Cắt thành từng lát và thưởng thức.

Công thức video tương tự: Bánh táo xốp với sữa chua

Một biến tấu đơn giản của món bánh charlotte "lười biếng", hoàn hảo cho những ai không muốn dành nhiều thời gian cho một món tráng miệng ngon. Chiếc bánh trông khá bình thường ở bên ngoài. Nhưng những quả táo bên trong làm tăng thêm độ đậm đà và tạo nên hương vị độc đáo.

Nếu muốn, bạn có thể thay thế táo bằng bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào khác trong công thức này. Lớp bột mỏng nhẹ sẽ bao bọc chúng một cách hoàn hảo. Và nếu bạn đã quen thuộc với món ăn này, nó sẽ là một bất ngờ thú vị dành cho những người thân yêu của bạn.

Natri cacbonat và bột nở

Nếu sữa khá chua, tốt nhất nên dùng một nửa lượng giấm để bột nở có thể trung hòa bớt vị chua của sữa. Bằng cách này, bánh charlotte sẽ không có vị khó chịu sau khi ăn, mà vẫn mềm và xốp tuyệt vời. Nếu bạn không muốn hoặc không thích dùng bột nở ngâm giấm, bạn có thể thay thế bằng 10g bột nở cho mỗi 250g bột mì.

Hãy thử dùng sữa chua trong món bánh nướng nhé. Tôi chắc chắn bạn sẽ rất hài lòng với kết quả.

Công thức tương tự