Công thức làm bánh cupcake cổ điển

Cho bơ mềm vào một hộp đựng sâu lòng.

Thêm bột, đường vani và muối.

Roi da.

Khi hỗn hợp trở nên mịn và bông xốp, cho từng quả trứng ở nhiệt độ phòng vào, đánh đều.

Trộn bột mì và bột nở. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp chất lỏng.

Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn.
À, nếu bạn muốn làm bánh cupcake sô cô la, chỉ cần thay thế một muỗng canh bột mì bằng một lượng bột ca cao tương đương.

Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào và khuấy đều.
Ở bước này, bạn có thể thêm các loại hạt, vỏ chanh bào, quả mọng và các loại nhân khác tùy thích. Với lượng bột này, chỉ cần 50g hoặc ít hơn là đủ.

Hỗn hợp bột sau khi hoàn thành sẽ có độ sệt như kem chua đặc. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và đổ đầy 2/3 khuôn cupcake. Hình ảnh minh họa sử dụng khuôn cupcake giấy dày; bạn có thể đổ bột vào và đặt trực tiếp lên khay nướng. Nếu sử dụng khuôn cupcake giấy mỏng, hãy lót thêm một lớp khuôn cupcake bằng kim loại hoặc silicon bên trong.

Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng nửa tiếng.

Để bánh nguội trên giá đỡ bằng dây.

Chuẩn bị phần kem. Trong một tô, trộn kem phô mai và đường bột bằng máy trộn.

Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, thêm kem tươi lạnh vào.

Đánh ở tốc độ cao trong 1-2 phút. Kem sau khi đánh phải đặc nhưng vẫn có độ đàn hồi.
Nếu muốn, có thể pha màu cho kem. Mọi loại thuốc nhuộm đều phù hợp: tan trong chất béo, gốc nước và gốc gel.

Cho kem vào túi bắt kem có đầu bắt kem hình "hoa hồng khép kín" ("ngôi sao khép kín") và bắt kem tạo hình phần mũ.