Bánh rán xốp với sữa chua kefir trong chảo rán

Đổ sữa chua kefir ấm vào một tô sâu, thêm trứng, đường, bơ tan chảy, vani, muối và bột nở.

Trộn nhanh cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó từ từ cho bột mì vào, tiếp tục trộn. Khi bột mì được hấp thụ gần hết, cho phần bột tiếp theo vào và khuấy bằng thìa cho đến khi tạo thành một khối bột đặc.

Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng làm việc và cho bột ra. Nhào bột bằng tay, vo thành khối tròn cho đến khi bột mềm và không còn dính vào ngón tay. Sau đó, cán bột ra với độ dày khoảng 5-7 mm, nhưng không dùng cán bột.

Cắt bột thành những hình tròn lớn, sau đó cắt bỏ phần giữa. Nhào phần bột còn lại và cắt thêm các hình tròn khác, không để thừa bột.

Đun nóng dầu hướng dương và ngay khi dầu bắt đầu sủi bọt, thả bánh rán vào. Chiên bánh trên lửa vừa trong vài phút mỗi mặt. Dùng nĩa lật bánh – đây là cách dễ nhất để làm điều này.