Cách tẩm ướp cho bánh bông lan làm từ mứt

Nếu mứt của bạn lỏng, ngọt và thơm, bạn có thể ngâm các lớp bánh mà không cần chuẩn bị thêm gì. Ngược lại, mứt đặc cần được làm loãng thành siro trước để có thể đổ đều lên đế bánh. Công thức này được thiết kế dành cho những trường hợp như vậy.

Hãy nhớ đừng dùng mứt đóng hộp để làm siro ngâm bánh bông lan. Mứt đóng hộp thường chứa nhiều chất phụ gia hóa học, và không rõ chúng sẽ phản ứng như thế nào khi đun nóng.

Công thức video tương tự: Mứt và bánh trà ngâm

Việc không nên dùng mứt mua sẵn cho công thức trước đó không có nghĩa là không thể dùng mứt để ngâm bánh quy. Bạn chỉ cần một phương pháp khác. Ví dụ, bạn có thể pha một ít trà thơm ngon, đậm đà và cho thêm vài thìa mứt vào, như trong video.

3 mẹo để ngâm bánh bông lan

Mỗi bà nội trợ đều làm mứt theo công thức riêng của mình. Vì vậy, không thể đưa ra định lượng chính xác bằng gam để pha siro từ mứt. Mỗi lần làm, bạn sẽ thu được một loại siro khác nhau. Để đảm bảo kết quả luôn tốt, hãy làm theo những lời khuyên sau.

Mẹo số 1: Điều chỉnh lượng đường

Tùy thuộc vào loại mứt bạn chọn, bạn có thể cần điều chỉnh độ ngọt của hỗn hợp ngâm. Tuy nhiên, hãy cẩn thận đừng làm bánh bông lan quá ngọt. Nếu không, bánh sẽ trở nên ngấy và nhạt nhẽo.

Mẹo số 2: Hãy chú ý đến sự kết hợp hương vị.

Các loại mứt có hương vị đậm đà, chẳng hạn như mứt anh đào, thường được kết hợp theo những cách cổ điển: anh đào-sô cô la, anh đào-mơ. Nếu bạn không muốn tìm hiểu sâu về chủ đề này, hãy thử làm mứt từ các loại quả mọng và trái cây đa dụng: dâu tây, anh đào, mâm xôi và các loại trái cây họ cam quýt.

Mẹo số 3: Sử dụng phương pháp tẩm thấm một cách thận trọng.

Nếu bánh quá ướt, nó sẽ mất độ chắc chắn và dễ bị vỡ vụn. Hơn nữa, bột ướt sẽ không ngon. Vì vậy, tốt nhất là nên phết đều bột lên bánh bằng cọ và tránh cho quá nhiều chất lỏng.