Kem phủ sô cô la PP: Công thức từng bước kèm ảnh

Liệu người đang cố gắng theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh có thể thưởng thức bánh cupcake sô cô la nhân chảy (một loại bánh cupcake với phần nhân chảy tuyệt vời) không? Tất nhiên là có! Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cupcake sô cô la nhân chảy thơm ngon tại nhà mà không cần đường, gluten, lactose hoặc trứng, và cung cấp công thức từng bước kèm ảnh minh họa cho mỗi bước.

Bánh Fondant Sô Cô La PP: Công thức từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

221 kcal

Protein: 19,4 g
Chất béo: 15,5 g
Carbohydrate: 4,0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 10 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 10 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 1

Bánh fondant PP là món tráng miệng tuyệt vời dành cho những người không dung nạp gluten, bị dị ứng với các thành phần không có trong công thức, cũng như bất cứ ai muốn ăn uống lành mạnh, theo dõi cân nặng và kiểm soát lượng calo nạp vào.

Dĩ nhiên, bạn sẽ không tìm thấy món tráng miệng này trong thực đơn của các quán cà phê hoặc nhà hàng thông thường, nhưng việc chuẩn bị món ăn này tại nhà chỉ mất chưa đến 10 phút, và trẻ em cùng khách mời sẽ rất thích thú với hương vị tuyệt vời của chiếc bánh này, gần giống với phiên bản mềm ẩm hơn của bánh brownie mà mọi người yêu thích.

Để chuẩn bị món bánh sô cô la mềm ngon lành, chúng ta cần:

Bạn cần một khuôn nướng bánh muffin (bằng gốm hoặc silicon đều được), nhưng nếu không có, bạn có thể chuẩn bị từng phần tráng miệng sô cô la riêng lẻ trong một cái bát salad nhỏ hoặc cốc, vì chúng ta sẽ không nướng trong lò mà chỉ đơn giản là dùng lò vi sóng;
một khuôn để đông lạnh phần nhân sô cô la (khuôn này nên nhỏ hơn khuôn chính);
Một hộp nhỏ dùng để trộn các nguyên liệu khô;
Thìa dùng để trộn bột.

Công thức từng bước làm bánh sô cô la fondant bằng lò vi sóng

Cách làm bánh sô cô la fondant tốt cho sức khỏe bằng lò vi sóng

Thành phần

Khẩu phần

Bột ca cao

10 G
Bột gạo

1 thìa canh
sữa gạo

2 thìa canh
Sô cô la đen 80%

15 G
Cà phê đậm đặc

2 thìa canh
Dầu dừa

10 ml
Hạt lanh

1 thìa canh
Nước

2 thìa canh
Bột nở

2 G
Chất tạo ngọt

2 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Giai đoạn sơ bộ!

Sô cô la là nguyên liệu chính trong chiếc bánh của chúng ta, vì vậy hãy bắt đầu với nó. Cắt nhỏ 15 gram sôcôla đen chất lượng cao và đổ vào khuôn, như trong ảnh.

Bước 2

Đổ sữa gạo ấm lên sô cô la và khuấy mạnh cho đến khi sô cô la tan chảy. Bạn sẽ có một hỗn hợp sô cô la mịn.

Thay vì sữa gạo, bạn có thể dùng cà phê pha. Điều này sẽ mang lại cho bánh của bạn hương vị cà phê độc đáo.

Nếu cần, bạn có thể hâm nóng khuôn thêm trong lò vi sóng đến nhiệt độ mong muốn. Thông thường, chỉ cần 10 giây hâm nóng là đủ để làm tan chảy sô cô la nhanh hơn.

Bước 3

Đổ hỗn hợp sô cô la vào khuôn silicon để chuẩn bị phần nhân và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

Nếu bạn không có khuôn đặc biệt như trong ảnh, bạn có thể dùng khay làm đá thông thường hoặc thậm chí đông lạnh sô cô la trong một chiếc thìa đong sâu.

Kem sô cô la sẽ mất khoảng 5 tiếng để đông lại, vì vậy tốt nhất nên thực hiện bước chuẩn bị này trước, để khi bạn sẵn sàng làm fondant, bạn chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ đông.

Bước 4

Sân khấu chính!

Hãy cùng chuẩn bị bột nào!

Để làm điều này, trộn 1 muỗng canh hạt lanh xay với 2 muỗng canh nước và để hỗn hợp nghỉ một lúc. Điều này sẽ tạo ra "trứng hạt lanh" - một hỗn hợp sẽ kết dính bột lại với nhau thay cho trứng thường dùng trong công thức làm fondant cơ bản.

Bạn có thể thay thế hạt lanh xay bằng bột hạt lanh. Nguyên liệu này có bán tại các cửa hàng thực phẩm chức năng.

Bước 5

Khi hỗn hợp trứng hạt lanh đã đông lại như thạch, cho thêm 2 muỗng canh cà phê vào.

Nếu bạn không thích hương vị cà phê, bạn cũng có thể sử dụng sữa gạo ở bước này.

Bước 6

Chúng tôi cũng thêm chất tạo ngọt vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi bột hoặc viên nén tan hoàn toàn.

Bước 7

Bước tiếp theo là thêm 10 ml dầu dừa. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 8

Bước tiếp theo là thêm các nguyên liệu khô vào bột, chúng ta sẽ tạo ra lớp phủ fondant thơm ngon và tốt cho sức khỏe: một muỗng canh bột gạo, bột cacao và bột nở.

Trộn ba nguyên liệu trong một bát riêng cho đến khi mịn, sau đó cho vào hỗn hợp chất lỏng.

Bước 9

Trộn bột.

Sản phẩm thu được sẽ là một khối đặc sệt với độ sánh tương tự như bột làm bánh kếp.

Bước 10

Chúng ta lấy phần nhân bánh sô cô la đông lạnh ra khỏi tủ đông.

Bước 11

Đặt phần nhân đông lạnh vào giữa khuôn và làm cho phần nhân sâu xuống sao cho bột phủ một lớp mỏng lên trên mặt đá.

Vì phần đế bánh được đông lạnh nên nó sẽ không cứng lại trong quá trình nướng, và phần nhân sẽ mềm và chảy.

Bước 12

Nấu bằng lò vi sóng mất khoảng 2 phút.

Các thông số này áp dụng cho lò vi sóng có công suất tối đa 800W. Nếu lò vi sóng của bạn yếu hơn, bạn có thể cần nướng bánh lâu hơn một chút. Tốt nhất là nên mở cửa và theo dõi quá trình nướng từng phút một trong lần đầu tiên, nhưng cuối cùng bạn sẽ biết cách làm lớp phủ fondant hoàn hảo, có tính đến đặc điểm của thiết bị và cách đảm bảo lớp vỏ bánh ngon nhất.

Bước 13

Kết quả cuối cùng là một món bánh fondant ngon tuyệt vời và tốt cho sức khỏe, công thức của nó chỉ chứa các nguyên liệu lành mạnh và có lượng calo tối thiểu so với các món tráng miệng tương tự khác.

Đối với những ai thích thử nghiệm, chúng tôi gợi ý nâng cấp công thức và làm món bánh chuối fondant lành mạnh độc đáo bằng lò vi sóng. Để làm món này, hãy nghiền nhuyễn một quả chuối chín hoặc xay nhuyễn. Bạn có thể cho chuối vào phần nhân đông lạnh hoặc vào hỗn hợp bột. Hãy thử nghiệm để tìm ra cách làm mà bạn thích nhất.

Bạn cũng có thể trang trí lớp fondant đã hoàn thành bằng những lát chuối. Nó sẽ trông đẹp không kém.

Bạn có thể dùng món bánh fondant thơm ngon này kèm với...Nước chanh PPhoặc thuần chaykem dừaBạn có thể tìm thấy cả hai công thức trên trang web của chúng tôi và dễ dàng chuẩn bị chúng tại nhà trong thời gian ngắn nhất.

Hãy xem video để biết thêm một công thức đơn giản khác cho món fondant lành mạnh mà bạn có thể tự làm tại nhà: