Mứt thạch PP

Hôm nay tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị món mứt cam thơm ngon và tươi mát. V ở nhàNó khác với loại thông thường ở chỗ được làm từ gelatin và không đườngVới chỉ 99 calo trên 100 gram, món tráng miệng này hoàn hảo cho mọi vóc dáng.

ĐẾN LÀM Món tráng miệng này chỉ cần ba nguyên liệu đơn giản, và công thức có thể được điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu của bạn.

Nước cam theo cách tốt cho sức khỏe mứt tự làm Nó giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn. Công thức này không chứa bất kỳ chất tạo màu hay chất bảo quản nào. Vậy nên, chúng ta đừng lãng phí thời gian nữa—hãy bắt tay vào nấu thôi!

Lời khuyên

• Sử dụng khuôn silicon để đông lạnh mứt cam.
• Để dễ dàng di chuyển khuôn mứt lỏng vào tủ lạnh, hãy đặt một tấm thớt bên dưới trước.
• Bọc kín mứt cam bằng màng bọc thực phẩm trong tủ lạnh để tránh hấp thụ mùi lạ.
• Khuấy hỗn hợp mứt trái cây bằng thìa, không dùng phới lồng. Phới lồng sẽ tạo ra bọt khí khiến hỗn hợp không đông đều.
• Luôn kiểm tra độ ngọt của hỗn hợp trước khi đông lại. Nếu cần, hãy thêm chất tạo ngọt.

Nên dùng nguyên liệu gì để làm mứt cam?

Điều kiện tiên quyết để có được mứt cam hoàn hảo, có độ đàn hồi tốt là chất làm đặc chất lượng cao. Tùy thuộc vào công thức, mứt cam có thể chứa pectin, gelatin hoặc agar-agar.

Về cơ bản, đây là ba chất làm đặc có tính chất và kết quả tương tự nhau. Món tráng miệng giữ được hình dạng, có kết cấu chắc chắn và tan chảy trong miệng. Tuy nhiên, sẽ là một sai lầm nếu cho rằng các thành phần này hoàn toàn có thể thay thế cho nhau.

1. Pectin vàng được dùng để làm mứt cam. Nó chứa các chất ổn định hóa học giúp sản phẩm giữ được hình dạng. Pectin dạng bột nguyên chất thích hợp để làm mứt trái cây. Mứt cam có pectin có độ đàn hồi, độ đặc vừa phải và ổn định – nó sẽ không tan chảy ở nhiệt độ phòng và sẽ giữ được hình dạng trong thời gian dài.
2. Mứt cam cũng được làm từ gelatin, nhưng khi đó nước ép trái cây được sử dụng làm nền. Kết cấu của nó tương tự như thạch truyền thống. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh, vì ngay cả ở nhiệt độ phòng, mứt cam này cũng sẽ tan chảy nhanh chóng.
3. Mứt cam làm từ agar có độ ổn định 100%, nhưng lại cứng đến mức đôi khi khó nhai. Đây là loại mứt được ưa chuộng bởi những người thích kết cấu đặc, vì agar-agar không ảnh hưởng đến hương vị của mứt.