Mứt táo và lê với nước cốt chanh
Mứt táo và lê có độ đặc, sánh và ổn định cao. Nó hoàn hảo cho mọi loại bánh nướng và dùng làm nhân cho các món tráng miệng phức tạp hơn. Bí quyết không nằm ở việc thêm pectin, mà là ở việc khai thác tối đa các đặc tính tự nhiên của trái cây.
- Protein: 0,1 g
- Chất béo: 0,1 g
- Carbohydrate: 56,8 g
- Tổng thời gian:
- Thời gian dành cho việc nấu nướng:
-
Độ phức tạp:
Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
- Số khẩu phần: 1
-
Quả lê350 G
-
Táo700 G
-
Đường750 G
-
Nước cốt chanh1 thìa canh
-
Nước25 ml
Rửa sạch lê và táo, bổ đôi, bỏ lõi và những chỗ bị hư. Cho các lát lớn đã cắt vào các bát sâu riêng biệt.
Cho lê vào nồi đáy dày và thêm nước. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Điều này sẽ giúp lê tiết ra đủ nước.
Bây giờ, cho táo vào cùng với lê và đun nhỏ lửa, đậy nắp kín trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều bằng thìa gỗ.
Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn trái cây. Hoặc nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây.
Đổ hỗn hợp xay nhuyễn vào rây và nghiền nhuyễn bằng thìa dày, thìa lớn hoặc muỗng múc canh để đẩy nhanh quá trình.
Đổ hỗn hợp táo và lê vào nồi, thêm đường và trộn đều.
Đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy liên tục để mứt không bị dính đáy nồi. Thêm nước cốt chanh, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khoảng 10 phút.
Mứt táo và lê với nước cốt chanh đã sẵn sàng. Đổ mứt nóng vào các lọ đã tiệt trùng và đậy kín để bảo quản trong mùa đông.
Nếu để nguội ở nhiệt độ phòng, chỉ trong vòng 24 giờ, mứt sẽ đặc lại và có thể dùng thìa múc thành từng viên. Mứt đặc và chắc, rất thích hợp làm món tráng miệng cho bữa sáng hoặc trà chiều.
- 35 phút
- 0 kcal
- 643
- 1 giờ 25 phút
- 120 kcal
- 241
- 30 phút
- 0 kcal
- 238
- 3 giờ 50 phút
- 197,4 kcal
- 588
- 50 phút
- 0 kcal
- 338
- 1 giờ 10 phút
- 0 kcal
- 392
- 1 giờ
- 265 kcal
- 507
- 35 phút
- 0 kcal
- 695