Bánh rán sữa chua: Công thức không dùng men + 9 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Sữa chua có thể dùng trong làm bánh vì nó không làm hỏng hương vị của bột. Và nếu bạn thêm một chút bột nở, bạn có thể không cần dùng đến bột nở nữa. Công thức này làm ra những chiếc bánh rán thơm ngon từ sữa chua, có thể chiên trên chảo hoặc nướng trong lò.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

255,5 kcal

Protein: 5,8 g
Chất béo: 9,2 g
Carbohydrate: 37,1 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 40 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 40 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 4

Bạn có thể dùng đường bột thông thường hoặc kem trang trí để trang trí bánh donut. Bột bánh có vị trung tính và hầu như không ngọt, vì vậy bạn có thể thêm bất kỳ loại topping và hương vị nào tùy thích. Bạn có thể rắc thêm trái cây sấy khô cắt nhỏ, dừa bào, các loại hạt hoặc rắc thêm các loại hạt trang trí lên trên lớp kem.

Thay vì tự trang trí bánh donut, bạn có thể đơn giản hóa bằng cách bày mứt, siro, các loại trái cây ngâm hoặc sữa đặc lên bàn, rồi nhúng bánh donut vào đó. Bằng cách này, bạn sẽ có được rất nhiều hương vị khác nhau chỉ với một công thức duy nhất.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh rán sữa chua không men

Thành phần

Khẩu phần

Bột mì

480 G
Sữa chua

200 ml
Trứng C1

1 chiếc
Đường

5 thìa canh
Vanillin

2 G
Nước ngọt

3 G
Dầu hướng dương

3 thìa canh
Muối

kẹp
Đường bột

để nộp

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ sữa chua vào bát, thêm bột nở và khuấy nhanh.

Bước 2

Thêm trứng và đường vào rồi trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn và sánh.

Bước 3

Đổ dầu hướng dương tinh luyện vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4

Rây bột mì và cho vào từng phần nhỏ, trộn đều mỗi lần bằng thìa.

Bước 5

Khi bột đặc lại, rắc phần bột còn lại lên mặt phẳng làm việc và nhào bột khoảng 5-10 phút. Khi bột đã mịn, mềm và đồng nhất, vo thành hình tròn.

Bước 6

Cán bột thành lớp dày khoảng 1,5 cm bằng cây cán bột. Dùng khuôn cắt bánh quy có đường kính 8 cm và 2-3 cm để cắt thành hình bánh donut. Nếu không có dụng cụ chuyên dụng, bạn có thể dùng cốc có kích thước phù hợp để cắt vòng lớn hơn và nắp chai nhựa để cắt hình tròn nhỏ hơn.

Bước 7

Làm nóng dầu hướng dương trên lửa vừa rồi cho bánh vào chảo. Chiên bánh rán cho đến khi mặt dưới vàng nâu, sau đó lật bánh bằng nĩa. Chiên thêm 1-2 phút nữa.

Bước 8

Khi bánh chín, dùng một hoặc hai chiếc nĩa gắp bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 9

Khi bánh rán sữa chua đã chín, xếp chúng thành từng lớp trên một đĩa rộng và rắc đường bột lên trên bằng rây.

Làm cho sữa chua

Bạn có thể dùng sữa bơ cho công thức này. Để làm sữa bơ, cho 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh vào sữa tươi và để ở nơi ấm áp trong 30 phút. Trong thời gian này, axit citric sẽ làm sữa chua. Mẹo nhỏ này sẽ rất hữu ích nếu bạn thích bánh donut làm từ sữa chua hơn bánh làm từ sữa tươi. Xét cho cùng, chúng thực sự rất ngon và mềm mại.

Sản phẩm thay thế cho sữa

Sữa chua, khi được xử lý bằng bột nở, sẽ nở ra đáng kể, cho phép bạn làm bột ít chất béo và ít calo hơn. Sữa chua, kem chua và các sản phẩm sữa lên men khác cũng có thể được sử dụng thay thế. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng sữa lên men, hãy nhớ thêm giấm hoặc nước cốt chanh. Chỉ dùng bột nở thôi sẽ không trung hòa được bột nở.

Những chiếc bánh rán sữa chua này mềm mại và ngon tuyệt vời, giống như bánh rán tự làm tại nhà. Hãy thử làm và chia sẻ công thức này với bạn bè của bạn nhé!

Công thức tương tự