Bánh Donut Kefir và Men – công thức làm bánh donut xốp với hình ảnh hướng dẫn từng bước

Bánh rán men làm bằng kefir rất xốp và ngon. Bột sẽ mềm hơn so với khi làm bằng sữa. Bạn có thể dùng men khô hoặc men tươi để làm đế bánh, nhưng men khô được ưa chuộng hơn vì giúp bột nở nhanh hơn.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

201.1 kcal

Protein: 7,2 g
Chất béo: 10 g
Carbohydrate: 40,5 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Những chiếc bánh rán mềm mại, thơm ngon tuyệt vời với lớp phủ chanh rất dễ làm bằng men instant. Bạn sẽ không phải chờ hàng giờ để bột nở, và bạn có thể nhanh chóng phục vụ món ngon này. Công thức bánh rán kefir này rất đơn giản, khiến nó trở thành món ăn nhẹ hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa trưa khi bạn muốn chiêu đãi trẻ em hoặc khách mời một món gì đó độc đáo.

Nếu muốn, bạn có thể bỏ lớp phủ và thay thế bằng sô cô la tan chảy với bơ để bánh donut ngọt hơn. Bạn cũng có thể trang trí chúng bằng kẹo rắc hoặc đường màu.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh donut xốp với kefir và men.

Thành phần

Khẩu phần

Để làm bài kiểm tra:

Kefir

200 ml
Nước

20 ml
Muối

1 thìa cà phê
Đường

1 thìa canh
Trứng C1

1 chiếc
Lòng đỏ trứng

1 chiếc
Dầu hướng dương

2 thìa canh
Đường vani

10 G
Bột mì

480 G
Men khô

6 G

Đối với lớp men:

Đường bột

100 G
Nước cốt chanh

30 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ kefir vào bát và thêm đường, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2

Đánh nhẹ trứng với một chút muối rồi cho vào sữa chua kefir cùng với vani và men. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó cho bột mì vào và bắt đầu nhào bột bằng phới lồng, rồi dùng tay.

Bước 3

Thêm dầu hướng dương và nhào bột bằng tay khoảng 10 phút cho đến khi bột mềm và dẻo. Bột sẽ dính vào tay, nhưng không sao. Khi men nở, bột sẽ cứng lại.

Bước 4

Đậy kín tô bằng túi ni lông và để bột nở ở nơi ấm áp trong 20-30 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ trong bếp của bạn. Để rút ngắn thời gian nở, hãy quấn tô bằng khăn. Đừng để quá lâu, nếu không bột sẽ bị chua.

Bước 5

Cán bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì. Nhúng khuôn làm bánh donut hoặc ly vào bột mì, sau đó cắt thành các hình tròn. Dùng nắp chai hoặc khuôn cắt bánh quy chuyên dụng để cắt bỏ phần giữa. Dùng tay ấn nhẹ cho bánh donut hơi rộng ra.

Bước 6

Làm nóng dầu hướng dương và đặt một chiếc thìa gỗ vào giữa chảo. Nếu thấy bọt nổi lên xung quanh thìa, hãy cho bánh rán vào. Chiên bánh trong vài phút mỗi mặt. Sau khi chiên xong, vớt bánh ra đặt lên giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.

Bước 7

Trong một bát nhỏ, trộn đường bột với nước cốt chanh tươi và rưới lên bánh donut. Dùng nóng hoặc ấm để có hương vị ngon nhất.

Về chất lượng của kefir

Tốt nhất nên dùng kefir có hàm lượng chất béo từ 2,5-3,2%. Loại này có độ đặc hơn kefir ít béo, điều này rất cần thiết để nhào bột mềm. Hãy nhớ kiểm tra hạn sử dụng của kefir. Kefir không nên có mùi nồng và bao bì không nên bị phồng, nếu không bánh donut sẽ có vị đắng và chua.

Bánh rán cho bữa sáng

Bạn có thể để dành bánh donut kefir đã làm xong cho ngày hôm sau. Chỉ cần đảm bảo chúng nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu cần, hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Điều này sẽ giúp bánh mềm và giữ được kết cấu ban đầu.

Bánh rán Armenia

Một lựa chọn khác là thêm nhân. Để làm điều này, hãy cho mứt, sữa đặc, trái cây hoặc quả mọng, hoặc kem trứng đặc vào giữa các hình tròn, sau đó nhẹ nhàng ấn các mép lại với nhau và bóp chặt các mép. Những viên bánh donut sẽ trở nên rất mềm, xốp và mọng nước, với một bất ngờ bên trong.

Hãy chuẩn bị và làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những món tráng miệng ngon tuyệt mỗi ngày. Chúc ngon miệng!

Công thức tương tự