Bánh rán Kefir không men: Công thức nướng lò + 10 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Những chiếc bánh donut này sẽ khiến bạn bất ngờ vì chúng rất dễ làm, đặc biệt khi bạn không có nhiều thời gian và không muốn ủ bột. Công thức này làm được 14-15 chiếc bánh donut. Vì vậy, nếu bạn muốn làm ít hơn hoặc nhiều hơn, chỉ cần điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

201.1 kcal

Protein: 7,2 g
Chất béo: 1,1 g
Carbohydrate: 40,5 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 45 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 25 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Những chiếc bánh donut mềm xốp này làm cực kỳ nhanh. Chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, tạo hình bánh ngay lập tức rồi nướng. Chúng sẽ vô cùng mềm xốp, thơm ngon và hấp dẫn.

Vì được nướng trong lò, món tráng miệng này sẽ có hương vị đặc biệt, với phần bên trong mềm mại và lớp vỏ ngoài giòn tan. Sau khi nướng, bạn có thể trang trí chúng bằng sô cô la hoặc lớp phủ đường để trông hấp dẫn hơn. Nhưng ngay cả khi chỉ rắc đường bột lên trên, chúng cũng sẽ thơm lừng và được ăn hết trong vài phút.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh donut xốp với sữa chua kefir và không men, nướng trong lò.

Thành phần

Khẩu phần

Kefir

200 ml
Trứng C1

1 chiếc
Đường

3 thìa canh
Muối

kẹp
Nước ngọt

3 G
Bột mì

300 G
Bột nở

1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1

Trong tô trộn, đập một quả trứng, thêm một nhúm muối và đường. Đánh ở tốc độ tối đa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và tăng gấp đôi hoặc gấp ba thể tích.

Bước 2

Cho bột nở vào kefir ấm và trộn đều, để yên trong 2-3 phút để các nguyên liệu bắt đầu tương tác với nhau.

Bước 3

Rây bột mì vào một tô sâu, thêm bột nở và trộn đều cho đến khi bột được phân bố đều.

Bước 4

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình và đổ hỗn hợp kefir vào hỗn hợp trứng.

Bước 5

Thêm bột mì từng chút một, vừa thêm vừa khuấy đều. Khi bột bắt đầu đặc lại, dùng thìa khuấy đều. Nếu máy trộn bột của bạn đủ mạnh và có móc nhào bột, chỉ cần đợi cho đến khi bột quyện lại hoàn toàn.

Bước 6

Đổ khối bột đã nhào ra mặt phẳng đã rắc bột. Nhào bằng tay khoảng 10 phút cho đến khi bột mềm và dẻo hơn.

Bước 7

Dùng cán bột cán mỏng khối bột đã thu được thành một lớp dày khoảng 5-7 mm.

Bước 8

Dùng cốc và nắp chai, khuôn cắt bánh quy hoặc dụng cụ cắt chuyên dụng để cắt bánh donut. Sau khi cắt xong, đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nến.

Bước 9

Nướng bánh donut trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170-180 độ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín.

Bước 10

Bánh donut kefir không men đã sẵn sàng. Để bánh nguội bớt và nếu muốn, có thể trang trí với đường bột và các loại quả mọng.

Một lựa chọn thay thế cho trứng

Nếu hết trứng nhưng vẫn muốn làm bột mềm, hãy thay thế bằng 50g sữa chua hoặc nước ép trái cây. Hoặc dùng 1 muỗng canh tinh bột khoai tây, có đặc tính kết dính tương tự.

Cách bảo quản bánh rán tự làm

Nếu chưa ăn hết trong vòng một ngày, hãy bảo quản bánh rán đã nguội trong hộp kín khí từ 3-4 ngày. Trước khi dùng, hâm nóng bánh bằng lò vi sóng để khôi phục độ mềm và hương vị.

Thử nghiệm với các hình dạng

Bánh rán không chỉ có hình tròn và hình vòng. Ở Pháp, chúng được gọi là "beignets" và có hình vuông. Người Hàn Quốc thích cán bột thành những vòng xoắn ốc rộng gọi là "qwabaegi". Các đầu bếp bánh ngọt Tây Ban Nha thậm chí còn tạo hình sọc và trái tim từ bột su kem gọi là "churros". Vì vậy, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và tạo hình bánh rán theo bất kỳ cách nào bạn thích!

Công thức tương tự