Bánh rán men nở

Đổ nước ấm vào bát, thêm men và đường. Khuấy đều bằng thìa cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan hoàn toàn.

Cho muối và bơ đã đun chảy vào lò vi sóng. Trộn đều. Lưu ý bơ không quá nóng, nếu không men sẽ bị hỏng và bột sẽ không nở.

Thêm bột đã rây vào từng chút một và nhào bột, trước tiên bằng thìa hoặc spatula, sau đó bằng tay. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút nếu bạn làm bánh donut với lượng nguyên liệu đã được chỉ định. Nếu bạn sử dụng nhiều nguyên liệu hơn, thời gian nhào bột sẽ lâu hơn.

Vo tròn bột thành hình cầu, đặt lại vào bát và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở trong 1 giờ ở nơi ấm áp, không có gió lùa, chẳng hạn như lò nướng đang bật lửa.

Nhào bột và để bột nở trong lò thêm một tiếng nữa. Sau đó lặp lại quá trình này thêm hai lần nữa, tổng cộng khoảng 4 tiếng. Điều này sẽ làm cho bột nở gấp đôi thể tích và trở nên vô cùng mềm mại. Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn chỉ cần nhào bột hai lần.

Thoa dầu hướng dương lên tay và vo bột thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 30g. Đặt chúng lên bề mặt đã lót màng bọc thực phẩm hoặc thảm silicon. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 20-30 phút cho đến khi nở phồng hơn.

Làm nóng dầu trong chảo. Lấy từng viên bột làm bánh donut một, nhẹ nhàng kéo giãn và tạo một lỗ ở giữa bằng ngón tay cái. Cho bánh vào chảo. Chiên bánh donut cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.