Bánh rán bí ngô

Đổ nước vào một chiếc nồi đáy dày và cho các miếng bí ngô đã gọt vỏ vào. Nấu khoảng 20 phút trên lửa vừa cho đến khi bí ngô mềm.

Nghiền nhuyễn bí ngô bằng dĩa rồi đổ sữa ấm vào. Trộn đều.

Thêm đường, muối và men vào hỗn hợp vừa thu được rồi trộn đều bằng nĩa.

Thêm bột đã rây vào từng chút một và trộn đều bằng nĩa. Khi bột bắt đầu đặc lại, nhào bột bằng tay cho đến khi mịn.

Thêm bơ đã làm mềm và tiếp tục nhào cho đến khi bơ được phân bố đều và ngấm vào bột.

Vo tròn bột thành khối và đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn. Để bột nở ở nơi ấm áp trong 30 phút.

Đổ bột ra thảm silicon và nhào nhẹ nhàng để tạo thành hình chữ nhật xốp. Chia bột thành 3 dải ngang và 5 dải dọc để được 15 hình chữ nhật.

Vo tròn từng miếng bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô. Lấy từng viên bột ra và ấn dẹt thành hình bầu dục. Dùng thìa rạch một đường, nhưng không rạch đến tận đầu kia.

Chúng ta tết hai đầu tóc lại với nhau để tạo thành bím tóc đôi và kẹp chặt phần đuôi. Để yên trong 10-20 phút cho đến khi tóc phồng lên.

Đun nóng dầu hướng dương trong chảo ở lửa nhỏ, sau đó tăng lửa lên mức trung bình. Chiên 3-4 mặt, dùng nĩa lật khi bánh chín vàng. Sau khi chiên xong, đặt bánh rán lên giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.