Bánh donut caramel

Cho bột mì đã rây vào một tô lớn, thêm đường, lòng đỏ trứng, men khô ăn liền và sữa ấm. Bắt đầu trộn bột bằng máy trộn bột. Nếu dùng men thường, hãy hòa tan men trong sữa trước.

Khi hỗn hợp khô bắt đầu kết dính thành bột, cho bơ đã làm mềm vào. Nhào cho đến khi bơ và bơ hòa quyện hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-10 phút.

Lấy bột ra khỏi tô, vo thành hình tròn, rồi cho lại vào tô. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp cho bột nở trong 1-2 giờ, cho đến khi nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Chia bột thành các phần bằng nhau, vo thành hình tròn và đặt lên khay. Sau đó, dùng ngón tay chọc vài lỗ ở giữa, kéo giãn bột nhẹ để tạo hình bánh donut.

Đun nóng lượng dầu hướng dương vừa đủ trong chảo để ngập một nửa bánh rán. Chiên bánh rán cho đến khi vàng nhẹ cả hai mặt, lật bánh bằng nĩa hoặc qua lỗ bằng que xiên gỗ.

Khi bánh chín, lấy bánh rán ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Cho đường vào chảo khô và đun trên lửa vừa cho đến khi đường bắt đầu tan chảy. Khuấy đều bằng thìa nếu cần, sau đó để yên đường.

Khi đường tan hết và chuyển sang màu caramel vàng óng, cho bơ vào.

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cẩn thận vì dầu sẽ sôi và bắn tung tóe nhẹ.

Từ từ đổ sữa đã đun nóng vào và khuấy mạnh cho đến khi sữa hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp.

Khi caramel đã mịn, cho tinh chất vani vào và khuấy mạnh để phân bố đều. Tắt bếp.

Nhúng bánh donut vào sốt caramel cho đến khi sốt được phủ đều. Đặt bánh lên đĩa, mặt có lớp phủ hướng lên trên.