Kem que Eskimo: Công thức từng bước kèm ảnh để tự làm tại nhà

Nếu bạn thích gây bất ngờ cho mọi người bằng những món ăn ngon, hãy thử làm bánh mousse thơm ngon tại nhà, gợi nhớ đến món kem Eskimo nổi tiếng. Trên trang này, bạn sẽ tìm thấy không chỉ công thức từng bước đơn giản cho món tráng miệng độc đáo này, mà còn cả các công thức bổ sung cho những loại bánh tương tự với cốt bánh bông lan hoặc cốt kem sữa đông.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

139 kcal

Protein: 3 g
Chất béo: 6,9 g
Carbohydrate: 16,2 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 7 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 15

Kem Eskimo truyền thống là một món tráng miệng hình trụ (đôi khi được làm dẹt nhẹ ở cả hai mặt) phủ lớp kem sô cô la. Về hình thức, kem Eskimo rất giống với món tráng miệng đông lạnh, nhưng nó tan chảy chậm hơn, vì vậy có thể ăn lạnh thay vì đông đá.

Công thức này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai yêu thích sự kết hợp hương vị của quả anh đào bọc sô cô la.

Ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể học cách làm bánh "Eskimo trên que", vì công thức khá đơn giản và có thể làm tại nhà mà không cần mua thiết bị đắt tiền.

Đồng thời, một chiếc bánh que hình "người Eskimo" nổi tiếng sẽ là món quà tuyệt vời cho bất kỳ dịp lễ nào, bởi vì món ăn này:

Có hương vị tươi sáng, đậm đà và kết cấu mềm mại;
Trông rất bắt mắt và độc đáo;
Đây là món ăn được chia khẩu phần, vô cùng tiện lợi;
có thể được đóng gói đẹp mắt (riêng lẻ hoặc theo bộ);
Dễ dàng vận chuyển.

Chỉ với một bộ nguyên liệu được liệt kê bên dưới, bạn có thể làm được 15 chiếc bánh cỡ vừa hoặc thậm chí nhiều hơn nữa những que kem mini.

Quan trọng! Để làm món này, bạn cần một khuôn đặc biệt để làm mousse. Chúng tôi sử dụng khuôn có kích thước mắt lưới 7x4 cm.

Kem que mousse sô cô la

Kem que Popsicle: Công thức làm kem que đơn giản tại nhà

Thành phần

Khẩu phần

Mousse sô cô la:

Sô cô la đen

180 G
Bơ

30 G
Kem 33%

180 G
Nước

50 G
Gelatin

9 G

Nhân bánh:

quả anh đào đã bỏ hạt

150 G
Đường

30 G
Tinh bột ngô

8 G
Nước

2 thìa canh

Lớp men:

Sôcôla

250 G
Dầu thực vật

1 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Bạn có thể dùng anh đào tươi hoặc đông lạnh cho món bánh này. Nếu dùng anh đào đông lạnh, hãy loại bỏ phần nước thừa để bánh Eskimo không bị chảy lan ra.

Tiếp theo, cho vào một cái nồi nhỏ 150 gram anh đào, 30 gram đường, 1 thìa cà phê (8 gram) tinh bột ngô và khoảng 1-2 thìa canh nước (hoặc nước ép anh đào). Khuấy đều hỗn hợp và đun sôi trên lửa nhỏ, sau đó đun liu riu trong 2-3 phút.

Bước 2

Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ phần nhân anh đào vào một bát nhỏ, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để mứt nguội tự nhiên.

Bước 3

Để chuẩn bị phần nền đông đặc cho món mousse sô cô la, hòa tan 9 gam gelatin có độ nở 220 trong 2 muỗng canh nước.

Bước 4

Tiếp theo, bạn cần làm tan chảy 180 gram sô cô la và 30 gram bơ trong lò vi sóng bằng cách sử dụng các xung ngắn (hoặc trong nồi cách thủy).

Bước 5

Cần phải tạo ra một nhũ tương mịn, đồng nhất, như trong ảnh.

Nếu bạn muốn làm kem que màu trắng thay vì màu sô cô la, chỉ cần dùng sô cô la trắng.

Bước 6

Cho gelatin vào sô cô la đã chuẩn bị sẵn, vẫn còn ấm, và trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 7

Đánh bông kem tươi đã được làm lạnh kỹ cho đến khi tạo thành chóp mềm.

Bước 8

Trộn đều hỗn hợp sô cô la và kem tươi đã đánh bông bằng thìa cho đến khi mịn.

Xin lưu ý! Sô cô la phải được làm nguội trước khi trộn mousse, nếu không kem lạnh có thể bị tách nước.

Bước 9

Chúng tôi tạo hình bánh bằng khuôn. Đầu tiên, cho một lớp mousse, sau đó là một ít nhân anh đào, và cuối cùng là một lớp mousse nữa ở trên cùng.

Bước 10

Sau khi đổ đầy tất cả các ô, cắm các que sô cô la vào các phần mousse trống như trong ảnh và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6 tiếng.

Bước 11

Công đoạn cuối cùng là phủ lớp bên ngoài, giúp cho món kem que sô cô la của chúng ta trở nên ngon tuyệt và bắt mắt hơn bao giờ hết.

Để chuẩn bị lớp phủ bóng, hãy đun chảy 250 gram sô cô la và trộn với 1 muỗng canh dầu thực vật tinh luyện.

Bước 12

Lấy kem que đã đông lạnh ra khỏi khuôn.

Ngoài ra, cần phải chuẩn bị ngay mọi thứ cần thiết để trang trí bánh, vì lớp phủ sô cô la sẽ đông cứng rất nhanh trên bề mặt đã nguội.

Bước 13

Tiếp theo, nhúng từng miếng vào lớp phủ, để phần hỗn hợp thừa chảy ngược vào ly, rồi rắc ngay vụn sô cô la trắng hoặc các loại hạt lên trên.

Việc cuối cùng cần làm là cho que kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng và món tráng miệng tự làm thơm ngon đã sẵn sàng!

Chúng tôi cũng gợi ý bạn nên thử món bánh mousse "Chocolate Popsicle" mềm mịn làm từ kem phô mai. Bạn sẽ tìm thấy công thức từng bước chi tiết cho món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe này trong video sau:

Một lựa chọn thú vị khác cho món tráng miệng độc đáo trong dịp lễ hội là bánh bông lan vani hoặc sô cô la. Bột bánh bông lan mềm mịn rất thích hợp để tạo hình những chiếc bánh K-pop ngon tuyệt, giống như kem que trên que. Video này hướng dẫn cách làm một chiếc bánh đẹp mắt và ngon miệng như vậy: