Bánh phô mai và lê: Công thức cổ điển từng bước một

Ở quê nhà, món ăn này được chế biến dựa trên nguyên liệu cơ bản sau: bánh quy bơVỏ bánh có thể là bột ngàn lớp hoặc bột men. Phần nhân cũng rất đa dạng. Bánh tart phô mai được làm từ phô mai tươi, phô mai kem mềm hoặc phô mai ricotta, cũng như nhiều loại phô mai cứng hoặc bán cứng khác nhau. Tùy thuộc vào loại nhân được chọn, bánh có thể có các đặc điểm sau:

• ngọt – sau đó người ta sẽ thêm táo, lê hoặc các loại quả mọng khác vào đó;
• mặn – Công thức này sử dụng các loại phô mai mặn kết hợp với rau xanh (thường là rau bina).

Khuyến nghị:

• Lê nên mọng nước, chắc (không mềm);
• Nếu quả lê không ngọt, hãy thêm đường vào công thức;
• Bạn cũng có thể thay thế đường bằng mật ong, món ăn cũng sẽ rất ngon;
• Nên dùng hương thảo tươi thay vì hương thảo khô (đây là điểm nhấn trong nhiều công thức nấu ăn của Pháp);
• Phô mai Dor Blue có thể được thay thế bằng loại khác, nhưng chỉ những loại có mốc xanh (xanh nhạt): Gorgonzola, Cabral, Cambozola, Dana Blue, d'Ambert, Bergader, Stilton, Saint-Agur, Parsifal, phô mai xanh Bavaria, v.v. (các loại có mốc trắng sẽ ít thơm hơn và kết quả sẽ khác với mong đợi).

Chúng tôi cũng gợi ý bạn thử làm món bánh phô mai Camembert thơm ngon trên vỏ bánh ngàn lớp, theo công thức từng bước chi tiết được cung cấp trong video:

Những chiếc bánh "bánh phồng mở" với phô mai Brie và lê ngọt cũng không kém phần độc đáo; công thức được trình bày chi tiết trong video này:

Ngoài ra còn có những công thức làm bánh phô mai khác mà ngày nay không còn được coi là ẩm thực Pháp nữa:

• Bánh nướng kiểu Gruzia nhân phô mai suluguni;
• Bánh pie kiểu Mỹ với phô mai, táo và bí ngô;
• bánh phô mai;
• bánh phô mai tươi và chuối và những người khác.

Một ý tưởng độc đáo khác dành cho những người không có lò nướng là món bánh lê đơn giản và tiết kiệm được làm trong chảo rán. Công thức này không bao gồm bất kỳ loại phô mai đắt tiền nào, mà chỉ sử dụng kem chua thông thường để trộn bột:

Như bạn thấy đấy, làm món tráng miệng phô mai và lê ngon tuyệt rất đơn giản, và sự đa dạng của các công thức cổ điển và biến tấu mang đến nhiều cơ hội sáng tạo.