Bánh quy bơ Phục Sinh

Đánh bông bơ mềm cho đến khi mịn, khoảng 1-2 phút.

Từ từ cho đường bột hoặc đường tinh thể mịn vào bơ, vừa cho vừa khuấy đều.

Thêm lòng đỏ trứng cùng một chút muối. Đánh đều.

Rây bột bắp và bột nở vào bột mì. Trộn đều. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng và kem. Trộn đều bằng thìa.

Vo tròn khối bột đã nhào xong. Bọc bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh 30 phút.

Sau nửa tiếng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt lên mặt phẳng làm việc. Cán bột, phủ màng bọc thực phẩm, đến độ dày 0,5 cm.

Sử dụng khuôn mẫu hoặc dao sắc thông thường và dụng cụ tiện dụng, cắt các hình bánh quy từ bột đã cán mỏng.

Trải giấy nướng lên khay nướng. Đặt bánh quy lên đó. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200–220 độ C cho đến khi bánh chín.