Bánh quy Tiramisu Savoiardi – Công thức cổ điển với hình ảnh hướng dẫn từng bước

Ngày nay, việc mua tất cả các nguyên liệu cần thiết để làm món tiramisu cổ điển rất dễ dàng. Nhưng như vậy thì không thú vị chút nào! Sẽ tuyệt vời hơn nhiều khi biết rằng bạn tự tay làm phần đế tiramisu tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

232 kcal

Protein: 13 g
Chất béo: 10 g
Carbohydrate: 1 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 15 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 1

Khi lần đầu tiên nghe về savoyardi, cái tên khác thường này khiến mọi người nghĩ rằng... LÀM Loại bánh quy nổi tiếng này vô cùng phức tạp để làm. Tuy nhiên, công thức lại cực kỳ đơn giản và tiết kiệm. Để làm một mẻ bánh savoiardi, bạn chỉ cần đường, trứng và bột mì. Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn tránh sai sót và làm lại món bánh kinh điển của Ý này một cách hoàn hảo.

Một lời cảnh báo. Hãy chú ý đến nhiệt độ của trứng. Trứng cần phải ấm. Chỉ khi đó bạn mới có thể tạo ra một lớp bọt mịn, bông xốp, không bị xẹp khi tiếp xúc với bột trong quá trình nhào bột làm bánh quy Ý.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh quy Tiramisu - Savoiardi

Thành phần

Khẩu phần

Trứng C1

2 chiếc
Muối

kẹp
Đường

60 G
Bột mì

60 G
Tinh bột ngô

15 G
Đường bột

30 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chúng ta cân ngay tất cả các nguyên liệu cần thiết và để trứng đạt đến nhiệt độ phòng nếu bạn đã bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Bước 2

Đập trứng vào tô, thêm một chút muối và đường. Đánh đều cho đến khi bông xốp, giống như bánh bông lan truyền thống.

Bước 3

Bây giờ, rây và trộn bột mì và tinh bột từng phần, trộn từ dưới lên trên cho đến khi thu được một khối bột mềm.

Bước 4

Cho bột vào túi bắt kem có đầu tròn, rộng khoảng 1 cm đường kính. Bắt bột thành những dải dài khoảng 10-12 cm lên khay nướng đã lót giấy nướng. Lượng bột này sẽ làm được khoảng 20-25 chiếc bánh savoiardi.

Bước 5

Rắc đều đường bột lên các miếng bột thông qua rây lưới mịn, làm từ phải sang trái. Lặp lại quá trình này thêm một lần nữa.

Bước 6

Nướng bánh quy xốp trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng nâu và khô hoàn toàn.

Bước 7

Bánh savoiardi đã chín. Nếu nhà bếp của bạn có độ ẩm thấp, hãy để bánh trên khay nướng qua đêm. Nếu nướng đúng cách, bánh savoiardi sẽ dễ dàng tách khỏi khay nướng và hoàn toàn khô ráo bên trong.

Hãy chú ý đến khoảng cách của bạn.

Nên ấn nhẹ các bánh quy lên khay nướng, để chúng cách nhau. Chúng sẽ nở ra trong quá trình nướng và có thể dính vào nhau. Điều này sẽ làm hỏng hình thức của bánh, và do đó làm hỏng món tráng miệng cuối cùng.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp

Phải làm gì nếu máy trộn yếu?

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh riêng lòng đỏ cho đến khi có màu vàng nhạt, thêm một nửa lượng đường. Đánh bông lòng trắng với một chút muối cho đến khi tạo thành chóp cứng. Cho cả hai hỗn hợp vào một cái bát và dùng thìa trộn đều theo chuyển động hướng lên trên.

Tôi có thể dùng chất thay thế đường được không?

Tôi không khuyến khích làm điều này. Đường tạo ra cấu trúc tinh thể bên trong lòng trắng trứng và giúp bột nướng giòn, có màu vàng nâu đẹp mắt. Nếu không có đường, bạn sẽ có được kết cấu bánh quy hoàn toàn khác.

Bánh savoyardi có thể bảo quản được bao lâu?

Nếu bạn bảo quản bánh quy trong hộp kín và đậy chặt, bánh savoiardi sẽ giữ được độ tươi ngon trong 5-7 ngày. Tuy nhiên, hãy đảm bảo độ ẩm thấp để tránh cho tiramisu bị nhão.

Công thức tương tự