Bánh quy Savoiardi không trứng
Thành phần chính trong những chiếc bánh quy này là aquafaba. Đây là nước còn lại sau khi luộc các loại đậu: đậu Hà Lan, đậu xanh, v.v. Nó có thể đánh bông như lòng trắng trứng và là một lựa chọn thay thế phổ biến cho trứng trong chế độ ăn chay. Tôi khuyên bạn nên sử dụng nước luộc đậu gà. Nó không chỉ làm nên bánh savoiardi mà còn cả bánh meringue chay.
- Protein: 8,5 g
- Chất béo: 3,8 g
- Carbohydrate: 76,6 g
- Tổng thời gian:
- Thời gian dành cho việc nấu nướng:
-
Độ phức tạp:
Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
- Số khẩu phần: 1
-
Bột mì200 G
-
Tinh bột ngô20 G
-
Kem tartar1 thìa cà phê
-
Nước ngọt0,5 thìa cà phê
-
Muốikẹp
-
Đường120 G
-
Sữa đậu nành50 G
-
Dầu dừa80 G
-
Chiết xuất vani1 thìa cà phê
-
Aquafaba50 G
Đổ sữa đậu nành vào bát.
Thêm dầu dừa. Không cần phải làm tan chảy; nó sẽ nhanh chóng hóa lỏng ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, bạn có thể thay thế nguyên liệu này bằng một lượng bơ thực vật đã tan chảy tương đương.
Thêm chiết xuất vani và nước đậu nành (aquafaba) rồi đánh đều các nguyên liệu lỏng bằng máy đánh trứng. Không cần tạo bọt cứng. Chỉ cần đảm bảo hỗn hợp mịn và bông xốp là được.
Rây tất cả các nguyên liệu khô vào một bát riêng. Từ từ cho từng thìa vào hỗn hợp sữa và khuấy đều.
Bột nhào cần có độ sệt như kem chua đặc.
Đổ bột vào túi bắt kem và nặn lên khay nướng, tạo hình bánh savoyardi truyền thống.
Hãy đảm bảo có khoảng cách giữa các bánh quy để chúng không dính vào nhau. Rắc đường bột hoặc đường trắng lên bánh quy để trang trí và tăng thêm vị ngọt.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ C. Thông thường 7-8 phút là đủ, nhưng tốt nhất nên dựa vào màu vàng của bánh quy để ước lượng thời gian nướng.
- 20 phút
- 440 kcal
- 429
- 1 giờ 40 phút
- 318,2 kcal
- 1479
- 30 phút
- 226,4 kcal
- 167
- 15 phút
- 125,4 kcal
- 309
- 25 phút
- 164,8 kcal
- 210
- 30 phút
- 480 kcal
- 294
- 59 phút
- 376,8 kcal
- 445
- 30 phút
- 430,8 kcal
- 436