Bánh quy brownie sô cô la: Công thức từng bước kèm hình ảnh

Dành cho những người yêu thích các món tráng miệng từ sô cô la, chúng tôi xin giới thiệu công thức từng bước cổ điển. bánh quy brownie, vốn vô cùng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Bánh quy Brownie: Công thức cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

412.0 kcal

Protein: 6,3 g
Chất béo: 19,96 g
Carbohydrate: 51,63 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 25 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 25 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 15

Chúng ta đã cùng nhau chuẩn bị xong rồi. bánh brownie cổ điểnVà hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị những chiếc bánh quy ngon không kém.

Bánh brownie sô cô la là một món ăn đặc trưng của Mỹ, được cha mẹ ở Canada và Hoa Kỳ dùng kèm với một ly sữa truyền thống cho trẻ em. Thật dễ dàng để đoán được tên gọi của loại bánh này xuất phát từ màu nâu đậm và hương vị sô cô la nồng nàn của nó.

Ai cũng biết rằng bánh brownie được làm lần đầu tiên ở Mỹ cách đây hơn 100 năm, nhưng công thức đầu tiên đó không hề có bột ca cao hay sô cô la. Công thức bánh brownie của Fannie Farmer chỉ liệt kê các nguyên liệu gồm quả hồ đào, mật mía, đường, bơ, trứng và bột mì.

Sau khi ca cao và sô cô la trở nên phổ biến và trở thành một trong những món ngọt được người Mỹ yêu thích nhất, chúng bắt đầu được thêm vào bánh "brownie", tạo nên hương vị sô cô la đậm đà và tươi ngon hơn.

Bánh brownie truyền thống có hình tròn và những vết nứt đặc trưng trên bề mặt. Bên trong bánh phải mềm nhưng lớp vỏ vẫn giòn khi cắn vào.

Món ăn này cực kỳ nhanh chóng để chuẩn bị—toàn bộ quá trình, từ trộn bột đến nướng, chỉ mất không quá 25 phút. Các nguyên liệu được liệt kê sẽ làm được khoảng 15-20 chiếc bánh quy (tùy thuộc vào kích thước bánh bạn đặt lên khay nướng).

Công thức từng bước làm bánh quy brownie sô cô la chip

Bánh quy brownie sô cô la – Công thức đơn giản từng bước để làm tại nhà

Thành phần

Khẩu phần

Bột mì

80 G
Đường

80 G
Sô cô la đen

100 G
Bơ

25 G
Trứng C1

1 chiếc
Bột nở

3 G
Muối

1 véo

Sự chuẩn bị

Bước 1

Trong một chiếc nồi đáy dày, cho 100 gram sô cô la đen (tốt hơn hết là bẻ thanh sô cô la ra và đun chảy thành từng miếng nhỏ) và 25 gram bơ vào.

Quan trọng! Hãy sử dụng sô cô la đen chất lượng cao, vì nguyên liệu này quyết định độ đậm đà và hương vị của các món bánh nướng của bạn.

Bước 2

Đun chảy sô cô la và bơ trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, như trong ảnh.

Bạn có thể làm nóng nó:

trên bếp (nếu bạn có nồi đáy dày);
trong nồi cách thủy (bằng cách này sô cô la chắc chắn sẽ không bị cháy);
trong lò vi sóng (trong trường hợp này, hãy sử dụng dụng cụ không phải bằng kim loại).

Để hỗn hợp sô cô la đã hoàn thành sang một bên và để nguội một chút trong khi chúng ta chuẩn bị bột.

Bước 3

Trong một tô để chuẩn bị bột, trộn 80 gram bột mì đã rây, 0,5 muỗng cà phê bột nở (khoảng 3 gram) và một nhúm muối.

Bước 4

Trong một bát riêng, trộn 1 quả trứng (lòng trắng + lòng đỏ) với 80 gram đường (có thể dùng đường trắng hoặc đường nâu).

Bước 5

Đánh bằng máy trộn khoảng 3-4 phút cho đến khi tạo thành bọt bông xốp, như trong ảnh.

Bước 6

Cho hỗn hợp sô cô la đã nguội vào trứng đã đánh bông và trộn đều bằng thìa cho đến khi mịn.

Bước 7

Thêm hỗn hợp khô đã chuẩn bị ở bước 3 (bột mì + bột nở + muối) và trộn đều để tạo thành một khối bột sô cô la mềm, đàn hồi.

Bước 8

Dùng thìa cà phê và thìa vét bột, đặt bột lên khay nướng đã lót giấy nướng hoặc thảm silicon.

Nếu bột quá cứng, bạn có thể dùng tay vo thành những viên tròn có kích thước mong muốn rồi đặt lên khay nướng, ấn dẹt nhẹ. Điều này sẽ giúp bánh quy có hình dạng đều hơn.

Bước 9

Chúng tôi nướng bánh quy trong lò nướng. 13-15 phút ở nhiệt độ 180℃.

Các loại bánh nướng chín rất nhanh và điều quan trọng là không được nướng quá chín bánh quy trong lò.

Bước 10

Khi vừa ra lò, bánh quy sẽ mềm và xốp, và lớp vỏ ngoài sẽ giòn ngon khi nguội. Vì vậy, sau khi lấy bánh ra khỏi lò, hãy để bánh nguội hoàn toàn và cứng lại trước khi lấy ra khỏi khay nướng.

Bước 11

Những chiếc bánh quy sau khi nướng xong rất mềm, như thể bên trong có sô cô la mềm và hơi dai.

Chúng tôi đã cung cấp cho bạn công thức làm bánh brownie cổ điển cơ bản, nhưng cũng có những phiên bản cải tiến của món bánh này có thể sẽ thu hút những ai đang tìm kiếm những ý tưởng mới lạ và độc đáo.

Phương án số 1 – Một loại bánh sandwich làm từ hai chiếc bánh quy brownie kẹp một lớp kem bơ vani. Để xem công thức từng bước chi tiết, hãy xem video này:

Phương án #2 – Bánh brownie với các loại hạt. Các loại hạt là sự kết hợp hoàn hảo với hương vị sô cô la đậm đà. Công thức trong video sử dụng quả óc chó, nhưng bạn có thể thay thế bằng hạt phỉ hoặc đậu phộng.

Phương án số 3 – Một công thức lành mạnh dành cho những ai lo lắng về việc tăng cân trong khi vẫn thèm những chiếc bánh quy brownie sô cô la thơm ngon. Hãy nhớ rằng công thức này không đường, vì vậy độ ngọt của bánh sẽ phụ thuộc vào độ ngọt của protein bạn sử dụng.