Pastila táo nghiền tự làm: Công thức đơn giản + 7 bước hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh

Pastila làm từ puree trái cây và gelatin là một món tráng miệng ngon và tinh tế. Nó gợi nhớ đến những món ăn mua ở cửa hàng, nhưng đảm bảo chỉ chứa các thành phần tự nhiên. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ một công thức đơn giản để làm pastila tại nhà bằng gelatin và sốt táo non.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

277,3 kcal

Protein: 0,5 g
Chất béo: 0 g
Carbohydrate: 68,8 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 4

Công thức này sử dụng khuôn nướng có kích thước 21x21 cm.

Món pastila này được làm mà không cần lò nướng hay máy sấy thực phẩm. Gelatin hoặc agar-agar được dùng để làm đông vón. Bằng cách đánh mạnh hỗn hợp táo nghiền, bạn sẽ có được một hỗn hợp xốp, màu sáng, gợi nhớ đến kẹo marshmallow.

Pastila từ sách thiếu nhi quả táo nghiền nhuyễn Loại kẹo này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó không chứa đường, chất bảo quản, chất tạo màu hay hương liệu. Vì vậy, không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng có thể thưởng thức loại kẹo này.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Thành phần

Khẩu phần

Công thức này sử dụng khuôn nướng có kích thước 21x21 cm.

Sốt táo

500 G
Gelatin (ăn liền)

20 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ sốt táo vào một hộp đựng sâu lòng. Bạn có thể dùng sốt táo mua sẵn hoặc tự làm để làm kẹo dẻo táo. Thức ăn nghiền cho trẻ em, chẳng hạn như... Agusha nghiền nhuyễn.

Bước 2

Thêm gelatin hòa tan vào hỗn hợp xay nhuyễn. Trộn đều cho đến khi mịn. Để yên trong 10-15 phút cho đến khi đông lại.

Bước 3

Đặt hộp đựng hỗn hợp xay nhuyễn và gelatin vào nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng để làm nóng và hòa tan hoàn toàn gelatin. Để nguội một chút.

Bước 4

Lót khuôn làm bánh pastila bằng màng bọc thực phẩm. Điều này sẽ giúp bánh không bị dính vào khuôn và dễ dàng lấy ra sau khi đã đông lại.

Bước 5

Chuẩn bị một bát đựng đá hoặc nước đá. Đặt bát đựng hỗn hợp xay nhuyễn lên trên và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Việc đánh sẽ giúp tạo bọt khí cho món pastila sau này. LÀM Nó sẽ bông xốp và nhẹ hơn. Điều quan trọng nhất là không được nấu quá chín hỗn hợp nghiền nhuyễn, để nó không bị cứng lại ngay trong tô.

Bước 6

Chúng ta đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Nó đông cứng khá nhanh.

Bước 7

Lấy bánh pastila ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng. Để đảm bảo cắt được dễ dàng, hãy thoa nhẹ một lớp dầu hướng dương lên dao.

Kho

Pastila làm từ gelatin không có thời hạn sử dụng lâu. Những miếng pastila được cho vào túi hoặc hộp nhựa và bảo quản lạnh. Thời hạn sử dụng không quá 2-3 ngày.

Lời khuyên

Có thể thay thế gelatin bằng agar-agar. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng agar-agar đông lại ở 40°C, vì vậy đừng để hỗn hợp nguội; hãy đổ vào khuôn ngay sau khi khuấy đều.
Hỗn hợp táo cần được đánh đều để tạo độ bông xốp. Điều này sẽ giúp tạo ra các bọt khí nhỏ trong hỗn hợp và giúp hỗn hợp khô tốt hơn.
Bột Pastila không giữ được hình dạng sau khi đã tạo hình. Do đó, các vật phẩm làm từ loại bột này phải được đúc khuôn chứ không phải tạo hình bằng khuôn.
Để đảm bảo các cạnh của pastila được mịn, hãy cắt bằng dao đã nhúng vào dầu thực vật hoặc nước lạnh.
Vì món tráng miệng này được làm không dùng đường, bạn có thể rắc một chút đường bột lên pastila trước khi dùng. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng đường bột sẽ tan chảy, vì vậy món này nên được ăn ngay lập tức.

Giờ bạn đã biết cách làm sốt táo và kẹo dẻo gelatin thơm ngon tại nhà rồi đấy. Bạn đã từng thử làm món tráng miệng tương tự chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn trong phần bình luận nhé.

Hãy thử nấu ăn nữa nhé:

Công thức tương tự