Bánh Phục Sinh làm bằng men khô

Đập trứng vào một cái nồi lớn (ít nhất 8 lít). Khuấy đều. Không đánh bông.

Đổ sữa ở nhiệt độ phòng, bơ hoặc margarin đã đun chảy và để nguội, cùng kem chua vào. Thêm muối, đường và đường vani.

Trộn men nở với bột mì.

Từ từ cho bột mì và men vào hỗn hợp lỏng, khuấy đều bằng thìa hoặc spatula sau mỗi lần thêm.

Thêm nho khô đã rửa sạch cùng với phần bột mì còn lại. Trộn đều bằng thìa.

Nhào bột bằng tay trong 2-3 phút.

Đậy kín hộp đựng bằng nắp hoặc khăn. Để bột nở. Khi bột đã nở, ấn nhẹ xuống và để nở tiếp. Lặp lại quá trình này hai lần.

Chuẩn bị khay nướng.

Thoa dầu hướng dương lên tay rồi cho bột vào khuôn.

Đổ bột vào khuôn đến nửa khuôn.

Đậy khuôn bằng khăn và để cho bột nở.

Sau khi bột nở, đặt khuôn vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 160-180 độ C trong khoảng 40 phút.