Bánh Ryazhenka tự làm tại nhà: Công thức từng bước kèm hình ảnh

Bánh kếp làm từ bột Ryazhenka là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Công thức đơn giản, từng bước một này chỉ mất 15 phút để làm, và hương vị thì vô cùng mềm mại và đậm đà. Cả trẻ em và người lớn chắc chắn sẽ thích món ăn này.

Bánh kếp Ryazhenka: Công thức đơn giản từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

209,3 kcal

Protein: 8,4 g
Chất béo: 4,9 g
Carbohydrate: 31,4 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 15 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 15 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 4

Công thức làm bánh kếp bằng sữa lên men truyền thống khá quen thuộc với nhiều người nội trợ. Nhưng không phải ai cũng biết rằng, ngoài kefir, sữa chua, kem chua hoặc sữa chua thông thường, bột làm bánh kếp cũng có thể được làm từ sữa lên men đã nướng.

Bánh kếp tự làm với sữa lên men, được chiên trong chảo khô, rất xốp và nhẹ, có kết cấu rỗng. Bột bánh sau khi nướng có vị rất giống với bánh bông lan mềm, ẩm.

Ryazhenka là nguyên liệu bí mật của công thức, vì nó có một số điểm khác biệt đáng kể so với các loại sữa lên men khác được sử dụng trong bột làm bánh kếp. Do quy trình chế biến đặc biệt, ryazhenka có những đặc tính sau:

Hương vị tươi sáng hơn, hơi ngọt;
nền kem đồng nhất;
Độ axit không cao.

Bạn có thể làm bánh kếp ngon với bột ryazhenka bằng cách sử dụng baking soda, nhưng công thức của chúng tôi yêu cầu bột nở. Thành phần này giúp tạo ra kết cấu mong muốn bất kể độ chua của hỗn hợp nền và đảm bảo món ăn thành phẩm không có vị khó chịu sau khi ăn, điều có thể xảy ra nếu baking soda không được hòa tan hoàn toàn.

Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm bánh kếp xốp nhanh chóng với sữa lên men nướng cho bữa sáng, và cung cấp công thức chi tiết kèm ảnh để ngay cả người không có kinh nghiệm nấu nướng cũng có thể làm được món ngon này.

Công thức nhanh làm bánh kếp với sữa nướng lên men

Bánh kếp xốp với ryazhenka – công thức đơn giản từng bước kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Ryazhenka

200 ml
Bột mì

120 G
Trứng C1

2 chiếc
Đường

1,5 thìa canh
Muối

1 véo
Bột nở

1 thìa cà phê
Đường vani

1 thìa cà phê
Dầu thực vật

2 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Trước khi bắt đầu nhào bột, cần làm ấm bột ryazhenka một chút. Tốt nhất là nên lấy tất cả các nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh trước để chúng có cùng nhiệt độ và không bị lạnh.

Tiếp theo, đổ một cốc sữa lên men nướng vào tô trộn, thêm một nhúm muối, 1,5 muỗng canh đường, 2 quả trứng và đường vani. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2

Trộn bột mì với bột nở rồi rây vào hỗn hợp lỏng.

Bước 3

Khi bột đã đồng nhất, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật và nhào kỹ lại.

Bước 4

Chiên bánh kếp trong chảo đã được làm nóng kỹ mà không cần thêm dầu. Sử dụng lửa nhỏ đến vừa, nhưng điều chỉnh nhiệt độ tùy theo kỹ thuật của bạn để bánh chín đều mà không bị cháy.

Bước 5

Mỗi chiếc bánh kếp phải được chiên vàng đều cả hai mặt, như trong ảnh.

Bước 6

Bánh kếp thường được xếp chồng cao và trang trí theo nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được dùng nóng hoặc lạnh.

Ở nhiệt độ phòng, bánh kếp làm từ sữa chua có thể bảo quản được đến 24 giờ, nhưng sẽ giữ được độ tươi ngon đến 3 ngày nếu để trong tủ lạnh. Chỉ cần đảm bảo cho bánh kếp đã nguội và đóng gói vào hộp kín.

Bánh kếp có thể được ăn kèm với chuối, các loại quả mọng tươi và trái cây, cũng như mứt, các loại trái cây ngâm, mật ong tự nhiên, sữa đặc, kem tươi, sô cô la nóng và bất kỳ loại topping chế biến sẵn nào.

Chúng tôi cũng gợi ý bạn nên thử món bánh kếp chuối thơm ngon không cần trứng hay đường, bằng cách làm theo công thức từng bước đơn giản trong video: