Bánh kếp sữa chua: Công thức từng bước kèm ảnh để tự làm tại nhà

Tiếp nối chủ đề về những món ăn đơn giản có thể làm nhanh chóng (khi khách đã đến nhà), hôm nay chúng ta sẽ chia sẻ một công thức tuyệt vời cho món bánh kếp bơ sữa kiểu Mỹ cổ điển. Những món ăn tự làm này không được nướng trong lò mà chỉ đơn giản là chiên trên chảo, và thành phẩm vô cùng mềm, xốp và ngon tuyệt.

Bánh kếp sữa chua: Công thức đơn giản từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

232,9 kcal

Protein: 5,2 g
Chất béo: 8,4 g
Carbohydrate: 33,9 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 15 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 15 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 4

Mặc dù bánh kếp được coi là món ăn của Mỹ, nhưng chúng cũng có một phiên bản tương tự của Nga - oladiyi, hay "bánh kếp xốp". Trong khi oladiyi truyền thống mỏng, có lỗ và đường kính lớn, thì oladiyi nhỏ hơn (trung bình 12-15 cm), có thể dày 0,5-1,0 cm và có vị giống như bánh quy.

Có rất nhiều công thức làm bánh pancake tại nhà. Danh sách của chúng tôi đã bao gồm:

bánh kếp sô cô la;
bánh kếp gạo với sữa;
bánh kếp sữa dừa;
công thức nấu ăn không dùng bột nở và soda;
một phiên bản rất nhẹ với sữa chua;
bánh kếp không chứa gluten.

Nhưng cách đơn giản và cổ điển nhất là làm bánh kếp với sữa chua và bột nở hoặc bột nở.

Công thức từng bước được trình bày có thể được thực hiện với sữa đông hoặc bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào khác – sữa chua, kem chua, kefir, ayran, sữa chua lên men, "Snezhok Buryatii," v.v.

Chúng ta sẽ làm bánh kếp bằng sữa chua thông thường kết hợp với bột nở, vì những nguyên liệu này có thể tìm thấy ở hầu hết mọi nhà bếp hoặc mua với giá rẻ tại siêu thị địa phương.

Bánh kếp mềm ăn kèm sữa chua và nước ngọt

Bánh kếp tự làm mềm xốp – công thức đơn giản từng bước sử dụng sữa chua

Thành phần

Khẩu phần

Sữa chua

250 ml
Bột mì

200 G
Trứng C1

1 chiếc
Đường

3 thìa canh
Đường vani

8 G
Muối

1 véo
Nước ngọt

0,5 thìa cà phê
Dầu thực vật

2 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chúng ta hãy bắt đầu làm bánh kếp từng bước một bằng cách trộn bột. Để làm điều này, cho 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê đường vani, một nhúm muối và 1 quả trứng lớn (cả lòng đỏ và lòng trắng) vào một tô trộn.

Bước 2

Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng phới lồng (hoặc nĩa) hoặc đánh bằng máy trộn thông thường.

Bước 3

Thêm một cốc sữa chua vào hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 4

Trộn khoảng 200 gram bột mì với 0,5 thìa cà phê bột nở và rây. Bạn có thể rây trực tiếp vào hỗn hợp lỏng bằng cốc có rây chuyên dụng như trong ảnh.

Bước 5

Dùng phới lồng, trộn bột cho đến khi mềm, mịn và không quá đặc.

Bước 6

Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào bột đã nhào xong và nhào cho đến khi mịn.

Bước 7

Tốt nhất nên chiên bánh kếp trong chảo chống dính khô. Điều này sẽ đảm bảo bánh khô ráo (hoàn toàn không bị ngấm dầu mỡ và rất mềm, giống như bánh bông lan hoặc bánh xốp).

Chiên cả hai mặt, lật bánh sau 1-1,5 phút khi mặt dưới đã vàng nâu.

Bước 8

Để dùng, xếp các bánh pancake đã chín thành một ụ đẹp mắt và trang trí với mật ong, sữa đặc, mứt, hoặc bất kỳ loại topping nào khác. Bạn cũng có thể trang trí món ăn với chuối, các loại quả mọng tươi hoặc trái cây khác.

Món ăn này không để được lâu—chỉ một ngày ở nhiệt độ phòng hoặc tối đa ba ngày trong tủ lạnh. Tuy nhiên, món ăn sáng tinh tế và ngon miệng này thường được ăn ngay sau khi chế biến.

Chúng tôi cũng cung cấp video hướng dẫn cách làm bánh kếp mềm bằng các sản phẩm sữa lên men và thêm một vài nguyên liệu khác.

Đối với những ai đang tìm kiếm những ý tưởng độc đáo để gây bất ngờ cho khách mời, chúng tôi gợi ý bạn nên thử món bánh kếp soufflé Nhật Bản tuyệt vời này: