Bánh kếp sữa chua: Công thức từng bước kèm ảnh để làm bánh kếp tại nhà

Với công thức từng bước đơn giản và ngon miệng được trình bày trên trang này, bạn có thể dễ dàng làm bánh kếp xốp mềm tại nhà bằng sữa chua hoặc kefir, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em.

Bánh kếp sữa chua: Công thức đơn giản và ngon miệng từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

180,9 kcal

Protein: 6,1 g
Chất béo: 9,3 g
Carbohydrate: 20,3 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 15 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 15 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 3

Bánh kếp kiểu Mỹ cổ điển (họ hàng gần của bánh rán truyền thống của chúng ta) có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau – với sữa hoặc sữa chua, lòng trắng trứng đánh bông hoặc bột chuối.

Các món ăn chế biến từ sữa lên men thường rất ngon:

Sữa chua cổ điển;
kefir;
Sữa lên men nướng;
sữa chua;
kem chua;
sữa chua (kiểu Hy Lạp hoặc kiểu ngọt);
Truyền thống "Quả cầu tuyết của Buryatia".

Bạn thậm chí có thể làm bánh kếp bằng sữa chua, loại sữa không còn thích hợp để đun sôi nữa.

Bánh kếp làm từ sữa chua hoặc kefir sẽ trở nên vô cùng mềm xốp, thơm ngon, và cách làm lại rất dễ dàng, đến nỗi ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được.

Xin lưu ý! Hầu hết các công thức làm bánh pancake với sữa chua, kefir hoặc sữa chua thông thường đều chứa baking soda hoặc bột nở. Đối với các sản phẩm có tính axit cao, nên sử dụng natri bicarbonate, nhưng trong các công thức sử dụng sữa chua trung tính, tốt nhất nên bỏ baking soda và thay thế bằng bột nở.

Chúng tôi đã thảo luận chi tiết hơn về sự khác biệt giữa hai sản phẩm này và liệu bột nở có thể được thay thế bằng soda trong bất kỳ công thức nào trong bài viết “Có thể dùng gì thay thế bột nở trong làm bánh?"

Công thức của chúng tôi yêu cầu làm bánh kếp tự làm với sữa chua truyền thống, vì vậy chúng ta sẽ pha bột với một lượng nhỏ bột nở và baking soda. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm bánh kếp tương tự với tuyết hoặc sữa chua bằng cách thay thế bột nở cho bột nở.

Bánh kếp với sữa chua

Công thức làm bánh kếp nhanh tại nhà với sữa chua

Thành phần

Khẩu phần

Sữa chua

250 G
Đường

3 thìa canh
Bột mì

180 G
Trứng C1

2 chiếc
Đường vani

10 G
Muối

1 véo
Nước ngọt

0,7 thìa cà phê
Bột nở

10 G
Dầu thực vật

2 thìa canh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chúng ta hãy bắt đầu làm bánh kếp xốp bằng cách cho 2/3 thìa cà phê bột nở vào một cốc sữa chua, khuấy đều và để phản ứng xảy ra. Hỗn hợp sữa chua sẽ sủi bọt và nở ra.

Bước 2

Trong khi bột nở đang tan, đập 2 quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) vào một cái bát, thêm một chút muối, đường trắng và đường vani rồi dùng phới đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp bông xốp, đồng nhất.

Bước 3

Cho dù bạn dùng phới lồng hay máy trộn để đánh trứng, kết quả cũng sẽ như trong ảnh (lòng đỏ trứng ngăn cản hỗn hợp đạt được kết cấu bông xốp như meringue).

Bước 4

Đổ sữa chua vào hỗn hợp trứng và trộn đều.

Bước 5

Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Điều này sẽ giúp chúng ta chiên bánh trong chảo mà không cần thêm dầu.

Bước 6

Rây bột mì và trộn với bột nở trước khi cho vào bột làm bánh.

Bước 7

Từ từ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp lỏng, nhào bột từ từ. Bột nên có độ đặc vừa phải, có thể múc vào khuôn mà không bị lan quá nhiều.

Bước 8

Tiếp theo, làm nóng chảo và bắt đầu chiên bánh, chiên mỗi chiếc bánh ở cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ ngoài có màu vàng nâu đẹp mắt.

Chảo chống dính không cần phải bôi mỡ gì cả. Đối với các loại chảo thông thường không có lớp chống dính, tốt nhất nên thoa một lớp dầu thực vật mỏng trước khi cho chiếc bánh đầu tiên vào.

Bước 9

Việc còn lại chỉ là xếp những chiếc bánh kếp tự làm thành một chồng đẹp mắt và trang trí theo ý thích với chuối, các loại quả mọng tươi, mật ong, sữa đặc, mứt hoặc bất kỳ loại topping nào mua sẵn ở cửa hàng.

Bánh kếp làm từ sữa chua, kefir, snezhok hoặc sữa chua nên được bảo quản trong tủ lạnh sau khi đã nguội và cho vào hộp kín, khô ráo. Thời hạn sử dụng của sản phẩm hoàn chỉnh là tối đa 3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, có thể cho bánh kếp vào tủ đông.

Ngoài ra, hãy xem video để học cách làm bánh kếp xốp và nhẹ mà không cần bột nở (chỉ cần baking soda) bằng sữa chua:

Bạn cũng có thể chia sẻ bí quyết làm bánh kếp ngon từ sữa chua hoặc công thức độc đáo cho món ăn nổi tiếng của Mỹ này bằng cách để lại thông tin hữu ích trong phần bình luận.

Hãy thử nấu ăn nữa nhé:

Công thức tương tự