Bánh Baklava làm từ bột ngàn lớp tự làm tại nhà

Trước đây chúng ta đã thảo luận về sự khác biệt giữa các biến thể khác nhau của baklava, chủ yếu nằm ở loại bột và các loại hạt được sử dụng trong quá trình chế biến:

• tiếng Thổ Nhĩ Kỳ – Đây là một công thức cổ điển được làm từ bột filo (lên đến 30 lớp) với hạt dẻ cười hoặc quả óc chó, cũng như mật ong tự nhiên;
• tiếng Hy Lạp – Công thức này rất giống với công thức của Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng bột dày hơn một chút, vì vậy món tráng miệng có ít lớp hơn; chanh và quế thường được thêm vào mật ong;
• tiếng Azerbaijan – Bột nhào men nở xốp với hạnh nhân hoặc quả óc chó, có thể có nghệ tây trong siro mật ong;
• người Armenia – Bột cán mỏng (có thể dùng bột có men hoặc không men) với các loại hạt và gia vị (đinh hương, quế);
• Iran (Ba Tư) – Bột filo hảo hạng, các loại hạt và nước hoa hồng để ngâm;
• Crimea – Bột bánh mì men nở hoặc bột bánh quy giòn, quả óc chó trộn với hạt mè, và mật ong tự nhiên.

Trên trang web của chúng tôi có giới thiệu các công thức để chuẩn bị nhiều phiên bản baklava khác nhau của các quốc gia khác nhau tại nhà.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món baklava thơm ngon, giòn tan một cách nhanh chóng và dễ dàng tại nhà bằng bột ngàn lớp, một công thức thường được gọi là "baklava lười biếng". Món tráng miệng phương Đông này có thể được làm bằng bột ngàn lớp tự làm hoặc mua sẵn, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và đơn giản hóa toàn bộ quá trình chuẩn bị.

Món baklava vỏ ngàn lớp của chúng tôi, một công thức bạn có thể dễ dàng làm tại nhà, sử dụng quả óc chó thông thường. Thay vì bơ tan chảy, chúng ta sẽ dùng lòng trắng trứng đánh bông với đường để phủ lên các lớp vỏ, tạo nên món ăn nhẹ và xốp hơn. Nhưng đừng lo, baklava vẫn sẽ có hương vị kem hoàn hảo, vì bơ đã được thêm vào công thức vỏ ngàn lớp rồi.

Bạn cũng có thể làm món tráng miệng phương Đông gồm bánh ngàn lớp với các loại hạt trong siro mật ong bằng cách làm theo công thức từng bước trong video này: