Bánh Marble: Công thức từng bước làm tại nhà, kèm hình ảnh.

Bánh Marble Zebra – Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho giờ trà chiều mà ngay cả người mới bắt đầu nấu nướng cũng có thể làm tại nhà bằng công thức nướng bánh từng bước đơn giản của chúng tôi. Bánh cupcake mềm, xốp và nhẹ, kết cấu vân cẩm thạch trông rất đẹp mắt khi cắt ra, và sự kết hợp giữa hương vani tinh tế và sô cô la đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn.

Bánh Marble - Công thức đơn giản từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

397.0 kcal

Protein: 4,8 g
Chất béo: 22,0 g
Carbohydrate: 45,0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ 10 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 6

Những người đầu tiên bánh cupcake Loại bánh này đã được nướng từ thời La Mã cổ đại. Tất nhiên, sự sang trọng đó ban đầu vốn dành cho bàn ăn của hoàng gia. Loại "bánh cẩm thạch" độc đáo này được các thợ làm bánh sáng tạo ra muộn hơn nhiều, vào khoảng cuối thế kỷ 19, và trở nên vô cùng phổ biến ở châu Âu và châu Mỹ.

Công thức này thực sự mang tính biểu tượng, bởi vì bánh marble được làm từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng, và quá trình làm bánh rất dễ dàng, không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt hay thiết bị đắt tiền.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nướng bánh marble cổ điển trong lò nướng, và chúng tôi cũng sẽ chia sẻ công thức làm bột đã được kiểm chứng qua thời gian bằng cách sử dụng bơ mềm và kem chua.

Để làm một chiếc bánh cupcake hai màu đẹp mắt tại nhà, chúng ta sẽ cần:

Khuôn nướng 23x11 cm (bạn cũng có thể sử dụng khuôn nướng bánh muffin thông thường);
hộp đựng để trộn bột;
máy trộn (tốt nhất là nên có, nhưng bạn cũng có thể không cần);
xương bả vai.

Công thức từng bước làm bánh marble truyền thống

Hướng dẫn làm bánh Marble từng bước – Công thức đơn giản tại nhà

Thành phần

Khẩu phần

Bơ

120 G
Đường

180 G
Trứng C1

3 chiếc
Kem chua 20%

130 G
Bột mì

200 G
Bột ca cao

2 thìa canh
Bột nở

1,5 thìa cà phê
Chiết xuất vani

1 thìa canh
Muối

1 véo

Sự chuẩn bị

Bước 1

Trong một tô trộn, cho 120 gram bơ mềm, 180 gram đường và một nhúm muối vào.

Bước 2

Thêm một thìa canh chiết xuất vani.

Có thể thay thế bằng 1 gói đường vani 8-10 gram.

Bước 3

Trộn đều các nguyên liệu bằng thìa cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, như trong ảnh.

Bước 4

Đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong khoảng 3-4 phút.

Bước này là tùy chọn, bạn có thể chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng thìa, nhưng sau khi dùng máy trộn, bột sẽ xốp hơn.

Bước 5

Thêm 3 quả trứng vào hỗn hợp vừa thu được.

Tốt hơn hết là nên cho trứng vào bột từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm.

Bước 6

Sau khi thêm trứng, ta sẽ có được khối hỗn hợp mềm mịn và xốp.

Bước 7

Thêm 130 gram kem chua và trộn đều lại cho đến khi hỗn hợp mịn.

Công thức từng bước của chúng tôi sử dụng kem chua có 20% chất béo, nhưng bạn cũng có thể làm bánh với các loại kem có hàm lượng chất béo khác (15% hoặc 25%), cũng như kefir và sữa chua đặc. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng kết quả có thể thay đổi đôi chút khi sử dụng các nguyên liệu khác, vì vậy hãy thử nghiệm và tìm ra công thức phù hợp nhất với bạn.

Bước 8

Rải riêng bột mì và bột nở. Trộn đều các nguyên liệu khô.

Nếu bạn thay thế kem chua bằng kefir trong công thức của mình (hoặc kem chua quá chua), bạn cũng có thể thêm 0,5 thìa cà phê bột nở vào bột mì; nó sẽ trung hòa độ chua.

Bước 9

Rây bột mì với bột nở, rồi cho từng phần vào hỗn hợp bột.

Nếu bạn dùng máy trộn, hãy nhào bột ở tốc độ thấp, nhưng bạn cũng có thể dùng phới lồng hoặc thìa trộn bột.

Bước 10

Đến bước này, chúng ta đã có bột nhào hoàn chỉnh. Bột sẽ khá mềm và xốp.

Không nên đánh hỗn hợp quá lâu, vì điều này sẽ làm bột bị đặc lại và dẫn đến bánh đặc hơn.

Bước 11

Bánh marble của chúng tôi gồm có bột vani và bột sô cô la, vì vậy chúng tôi chia bột thành hai phần bằng nhau theo tỷ lệ 1:1 (nếu bạn muốn bột vani hoặc sô cô la chiếm ưu thế hơn, bạn có thể dùng tỷ lệ 1:2) và tiếp tục với công thức chuẩn bị phần sô cô la.

Bước 12

Trộn bột ca cao với một ít nước (khoảng 2 thìa cà phê) và nhào thành hỗn hợp sô cô la sệt.

Nếu bạn chỉ đơn giản đổ bột cacao vào bột nhào, sẽ rất khó để loại bỏ các cục vón, nhưng hỗn hợp sẽ tan dễ dàng và nhanh chóng khi nhào.

Bước 13

Thêm hỗn hợp sô cô la vào phần bột bạn muốn tạo hương vị và màu sắc. Trộn đều cho đến khi mịn.

Hỗn hợp bột vani và sô cô la nên có độ sệt gần bằng nhau. Nếu một phần quá lỏng, bạn có thể thêm một ít bột mì.

Bước 14

Chuẩn bị chảo bằng cách phết một lớp dầu thực vật mỏng vào bên trong và rắc một lớp bột mì.

Nếu bạn không thích nướng bánh với dầu thực vật (dầu hướng dương), chỉ cần sử dụng khuôn nướng bằng silicon hoặc lót khuôn bằng giấy silicon.

Bước 15

Đặt phần bột màu sẫm và màu nhạt vào khuôn. Không có kỹ thuật đặc biệt nào cả; bạn có thể tạo bất kỳ hình dạng nào bạn thích.

Bước 16

Để tạo hoa văn vân cẩm thạch, hãy dùng que xiên mỏng khuấy đều bột trong chảo.

Bước 17

Bạn cần nướng bánh marble trong lò nướng ở nhiệt độ... 180℃ khoảng 45-50 phút (chế độ "trên + dưới" không có đối lưu).

Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và chế độ nấu đã chọn. Kiểm tra độ chín của bánh theo cách truyền thống: dùng que xiên gỗ dài đâm xuyên qua bánh và kiểm tra xem lớp vỏ bánh đã có màu vàng nâu đẹp mắt chưa.

Bước 18

Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong vài phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 19

Bánh của chúng ta đã sẵn sàng. Ngay cả khi không trang trí đặc biệt, nó vẫn trông rất đẹp nhờ kết cấu vân đá cẩm thạch và lớp kem bông xốp phía trên.

Nếu bạn muốn cải thiện công thức bánh marble, bạn có thể thêm vào bột:

các loại hạt băm nhỏ;
nho khô;
Mơ khô băm nhỏ;
trái cây sấy candied;
hoa anh túc;
Vụn dừa.

Bạn cũng có thể trang trí thêm bánh marble bằng cách phủ sô cô la hoặc kem, rắc các loại hạt bào, dừa bào hoặc trang trí bằng các loại quả mọng tươi. Tìm hiểu thêm về... Cách làm kem phủ đường tại nhà Hãy đọc các tài liệu trên trang web của chúng tôi.