Kem caramel mặn tự làm: Công thức + 7 bước hướng dẫn chi tiết (hình ảnh)

Sự kết hợp giữa vị ngọt và vị mặn là một ý tưởng tuyệt vời cho món tráng miệng ngon miệng và sảng khoái. Kem caramel muối chính là thứ bạn đang tìm kiếm. Kem tươi và sữa đặc tạo nên kết cấu sánh mịn, sang trọng, trong khi caramel mang lại hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

329 kcal

Protein: 3,1 g
Chất béo: 21,2 g
Carbohydrate: 31,4 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 8 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 19 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 8

Dựa trên 1 khẩu phần = 100 g

Làm kem caramel mặn theo cách này công thức V ở nhà Nó không hề khó. Bạn không cần phải mua nguyên liệu lạ hay thiết bị đặc biệt. Vì vậy, ngay cả người chưa từng làm món ăn tinh tế này trước đây cũng có thể làm được.

Kết quả cuối cùng là một loại kem có kết cấu mịn màng, béo ngậy với hương vị caramel mặn thơm ngon. Loại kem này là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và hình thức.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Kem Caramel Mặn

Thành phần

Khẩu phần

Dựa trên 1 khẩu phần = 100 g

Kem 33%

500 G
Sữa đặc

300 G
Vanillin

để nếm thử
Caramel mặn

Caramel mặn

Đường

250 G
Nước

70 G
Kem

300 G
Bơ

70 G
Muối

1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ kem tươi vào một dụng cụ sâu lòng thích hợp để đánh bông. Để đảm bảo kem đánh bông đúng cách, kem tươi phải có hàm lượng chất béo đủ (ít nhất 33%) và được làm lạnh kỹ.

Bước 2

Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng, đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó tăng lên tốc độ cao, cho đến khi kem bông cứng lại. Khi kem đã được đánh bông kỹ, cho vani vào và trộn đều bằng máy đánh trứng.

Bước 3

Thêm sữa đặc vào và đánh lại bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Cho vào tủ lạnh nửa tiếng để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 4

Chuẩn bị caramel mặn. Cho nước và đường vào nồi đáy dày hoặc chảo. Đun sôi mà không khuấy, sau đó đun nhỏ lửa trong 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel.

Bước 5

Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho bơ cùng muối vào siro vẫn còn nóng. Vừa khuấy liên tục, vừa từ từ đổ kem vào. Khi nguội, caramel đã sẵn sàng để sử dụng.

Bước 6

Sau nửa tiếng, lấy hỗn hợp kem mịn ra khỏi tủ lạnh và cho vào hộp đựng thực phẩm đông lạnh thành từng lớp, rưới đều caramel mặn lên mỗi lớp. Đông lạnh trong 6-8 tiếng.

Bước 7

Khi kem đã đông hoàn toàn, vo thành từng viên tròn, đặt vào bát, rưới sốt caramel lên trên và trang trí bằng các loại hạt.

Lời khuyên

Nếu bạn làm caramel muối lần đầu tiên, hãy đảm bảo bạn có đủ đường để làm mẻ thứ hai phòng trường hợp mẻ đầu tiên không thành công. Hãy nhớ rằng bạn không cần khuấy đường vào nước, và chỉ nên nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp ngay trước khi bạn bắt đầu nghi ngờ nó bị cháy.
Bảo quản kem đã làm xong trong ngăn đá tủ lạnh trong hộp kín khí từ 1-2 tuần. Lưu ý rằng các sản phẩm từ sữa có xu hướng hấp thụ mùi, vì vậy hãy đảm bảo không có sản phẩm nào có mùi mạnh ở gần ngăn đá.
Nếu bạn không có thời gian làm caramel mặn tại nhà, chỉ cần mua caramel mặn đóng hộp và thêm vào kem như hướng dẫn ở trên.
Để kem tan chảy một chút trước khi dùng, bạn sẽ có được độ sánh mịn và hương vị ngon hơn.
Lớp caramel mềm mịn tạo thêm độ sánh ngon tuyệt cho kem, nhưng bạn hoàn toàn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng bất cứ thứ gì bạn thích – sô cô la chip hoặc các loại hạt rang cũng rất tuyệt.

Thiết kế và nộp bài

Kem caramel có thể được dùng riêng, hoặc trang trí thêm bằng sô cô la bào hoặc các loại hạt. Nó cũng có thể được kết hợp với một số món tráng miệng yêu thích trong dịp lễ hội, chẳng hạn như bánh táo hoặc bánh bí ngô.

Bạn cũng có thể làm bánh sandwich kem, phủ thêm các loại hạt giòn. Hoặc kẹp kem giữa bánh quế hoặc bánh quy.

Món kem caramel béo ngậy này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn. Hãy tự làm tại nhà và chiêu đãi bản thân cùng những người thân yêu. Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn trong phần bình luận nhé!

Công thức tương tự