Kem Mascarpone tự làm: Công thức + 10 bước hướng dẫn chi tiết (hình ảnh)

Kem Tiramisu, theo đúng truyền thống làm bánh kẹo Ý tinh tế, là món tráng miệng hoàn hảo để kết thúc một bữa tối thịnh soạn vào một buổi tối hè ấm áp. Và làm sao có thể khác được, bởi món tráng miệng vô cùng tinh tế và nhẹ nhàng này kết hợp hai trong số những món ngon nổi tiếng nhất thế giới.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

564 kcal

Protein: 13 g
Chất béo: 10 g
Carbohydrate: 50 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 1

1 kg kem

Tiramisu lạnh có vị béo ngậy, thơm ngon. kem phô mai mascarponeTôi khuyên bạn nên nấu nó. anh ấy ở nhàVì lý do này, tôi đã chọn một phương pháp đã được chứng minh và đơn giản. công thứcĐiều này sẽ không khó thực hiện ngay cả đối với một bà nội trợ mới vào nghề.

Món tráng miệng này vô cùng béo ngậy, tinh tế và nhẹ nhàng, tan chảy trong miệng. Thưởng thức riêng hoặc thêm một viên kem vào bánh brownie, bánh pancake và bánh waffle Bỉ. Hãy chiêu đãi khách của bạn món tráng miệng mùa hè tuyệt vời này, hoàn hảo cho các bữa tiệc ngoài trời.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Tiramisu kem Mascarpone

Thành phần

Khẩu phần

1 kg kem

Phô mai "Mascarpone"

250 G
Đường

200 G
Trứng C1

4 chiếc
Bánh quy

80 G
Cà phê (hòa tan)

5 thìa cà phê
Nước nóng

60 ml
Rượu bia

2 thìa canh
Chiết xuất vani

1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1

Lấy vài chiếc bánh savoyardi hoặc các loại bánh quy tương tự và cắt đôi. Nếu bánh nhỏ, bạn có thể để nguyên.

Bước 2

Pha cà phê hòa tan. Để nguội một chút. Thêm rượu brandy hoặc rượu mùi.

Bạn có thể sử dụng rượu tùy ý. Có thể dùng siro không cồn thay thế.

Bước 3

Tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng. Cho đường vào lòng đỏ và đánh cho đến khi bông xốp và mịn.

Bước 4

Thêm phô mai mascarpone và chiết xuất vani vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện.

Bước 5

Trong một bát khác, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành lớp bọt trắng nổi lên.

Để đảm bảo lòng trắng trứng đánh bông nhanh hơn, tô phải hoàn toàn sạch và khô. Tô bằng kim loại hoặc thủy tinh là tốt nhất. Tôi khuyên bạn nên làm lạnh tô và các dụng cụ đánh trứng trước đó - điều này sẽ giúp lòng trắng trứng đánh bông tốt hơn.

Bước 6

Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều bằng thìa.

Bước 7

Lót đáy và thành khay đông lạnh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến. Đổ hỗn hợp kem vào khay, đầy khoảng 1/3 khay.

Bước 8

Nhúng bánh quy vào cà phê và rượu brandy. Xếp một nửa số bánh quy vào khuôn. Sau đó đổ phần hỗn hợp kem còn lại vào. Lặp lại quy trình này cho lớp bánh tiếp theo.

Bước 9

Chúng tôi gửi kem đi làm đông lạnh qua đêm.

Bước 10

Lấy bánh tiramisu đã chín ra khỏi khuôn bằng cách úp ngược. Rắc bột cacao lên trên. Thưởng thức!

Lời khuyên

Nếu bạn có máy làm kem, hãy sử dụng nó để làm đông món tráng miệng nhanh hơn nhiều.
Dĩ nhiên, bạn có thể bỏ rượu hoặc thay thế bằng các lựa chọn không cồn.
Có thể thay thế mascara bằng hỗn hợp phô mai tươi non và một lượng nhỏ sữa chua trắng.
Thay vì dùng đường trong công thức này, bạn có thể dùng chất tạo ngọt thay thế đường hoặc chất tạo ngọt tự nhiên (mật ong, siro, sorbitol). Những chất này cũng nên được thêm vào lòng đỏ trứng.
Hãy chọn cà phê Arabica rang nhẹ hoặc rang vừa để tránh vị đắng trong bánh tiramisu của bạn.

Hãy chắc chắn rằng bạn sẽ làm gia đình và bạn bè mình thích thú với món kem này. Họ chắc chắn sẽ rất vui và muốn ăn thêm, vì vậy tôi khuyên bạn nên làm nhiều phần cùng một lúc.

Công thức tương tự