Kem tươi ngon đúng tiêu chuẩn GOST, giống như ở Liên Xô.

Kem là món ăn được ưa chuộng bậc nhất ở Liên Xô. Nó là một trong những loại thực phẩm giá cả phải chăng nhất đối với người dân bình thường, và do đó rất được yêu thích. Thật khó để nói chính xác điều gì đã chinh phục trái tim của hàng triệu người Liên Xô: giá rẻ, tính tự nhiên hay hương vị của nó. Dù thế nào đi nữa, sản lượng kem của Liên Xô đạt mức rất cao.

Năm 1945, một phòng thí nghiệm kem chuyên dụng được thành lập tại Viện Nghiên cứu Điện lạnh ở Moscow. Các cửa hàng kem mọc lên khắp các con phố chính của các thị trấn nghỉ dưỡng và trung tâm khu vực. Mặc dù sự lựa chọn không nhiều, nhưng món ăn ngon với giá cả phải chăng luôn thu hút rất nhiều khách hàng.

Thiết kế và nộp bài

Nếu chúng ta làm kem theo kiểu Liên Xô, thì chúng ta cũng nên phục vụ theo cách mà người ta đã làm trong các nhà ăn thời đó.

Khẩu phần ăn khá nhỏ—chỉ từ 50 đến 100 gram. Kem được phục vụ trong những bát thủy tinh chân cao. Kem được đựng trong các hộp trên quầy, nhưng ngay cả người phục vụ quán bar bình thường cũng biết cách làm. LÀM Từ khối đá lạnh, ta có thể tạo ra những viên kem hoàn hảo.

Thưởng thức một ly kem tươi mát lạnh là niềm vui thực sự đối với bất kỳ người dân Liên Xô nào, và nếu bạn có thể yêu cầu thêm topping tại quán cà phê, bạn sẽ vô cùng hạnh phúc. Topping sô cô la, caramel lỏng, trái cây và các loại hạt là những lựa chọn phổ biến nhất. Quan trọng hơn, tất cả các nguyên liệu đều hoàn toàn tự nhiên, có nghĩa là chúng an toàn cho cơ thể.

Cách làm đặc hỗn hợp trứng mà không làm hỏng nó

Theo quy định, hỗn hợp trứng phải được đun nóng đến nhiệt độ khoảng 80 độ C (Bước 5, 6) để lòng đỏ trải qua giai đoạn tiệt trùng.

Không nên đun nóng ở nhiệt độ trên 82°C, để lòng đỏ không bị chín và kem không bị vón cục như trứng tráng.

Lời khuyên

• Kem tươi béo ngậy có thể dùng làm nền cho bất kỳ loại kem trái cây hoặc kem quả mọng nào. Thêm mứt hoặc sốt quả mọng vào cuối cùng để tạo ra các hương vị "Plombir" như anh đào, dâu tây, chuối và nhiều hơn nữa.
• Để làm kem sô cô la, thêm 125ml cà phê vào hỗn hợp trứng.
• Muốn tăng độ béo ngậy cho kem? Hãy thêm sữa đặc nguyên kem vào hỗn hợp ngay trước khi đông lạnh.
• Bạn có thể thêm một chút rượu (rượu rum, brandy, whiskey, hoặc thậm chí vodka) vào kem. Điều này sẽ mang lại cho món tráng miệng một hương vị mới, trưởng thành hơn. Rượu sẽ làm mềm kết cấu của kem, vì vậy bạn có thể bỏ qua bước khuấy 40 phút trong ba giờ đầu tiên.