Kem sữa đặc và kem chua tự làm: Công thức + 8 bước hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh

Ai cũng thích kem, nhưng không phải ai cũng thích tự làm kem. Hầu hết mọi người nghĩ rằng làm kem tại nhà cần một chiếc máy làm kem đắt tiền. Nhưng điều đó không đúng! Kem chua, trứng và sữa đặc - đây là ba nguyên liệu thiết yếu để tạo ra món kem tự làm ngon tuyệt!

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

258,7 kcal

Protein: 4,5 g
Chất béo: 15 g
Carbohydrate: 25,9 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 10 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 1 giờ
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 7

Dựa trên 1 khẩu phần = 100 g kem

Sử dụng kem chua giúp bạn đạt được kết cấu cực kỳ béo ngậy và mịn màng, và hàm lượng chất béo của nguyên liệu này càng cao thì sản phẩm cuối cùng càng mềm.

Làm kem theo cách này công thức Cách làm hầu như không tốn công sức. Bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu, đánh bông kem chua, trộn đều hỗn hợp và đổ vào hộp đựng để làm đông. Kem thành phẩm rất ngon khi ăn riêng hoặc có thể thêm các loại trái cây, quả mọng, sô cô la, các loại hạt và các loại topping khác tùy thích.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Kem tự làm từ kem chua và sữa đặc.

Thành phần

Khẩu phần

Dựa trên 1 khẩu phần = 100 g kem

Kem chua 20%

400 G
Trứng C1

2 chiếc
Sữa đặc

300 G
Sôcôla

180 G
Ca cao

1 thìa canh
Đường bột

1 thìa canh
Các loại quả mọng (bất kỳ loại nào)

để nộp

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chuẩn bị lượng nguyên liệu cần thiết. Kem chua phải có hàm lượng chất béo đủ, ít nhất 20%. Sữa đặc nên là loại tự nhiên, và bột ca cao nên có hàm lượng bơ ca cao cao. Bằng cách này, kem của bạn không chỉ ngon mà còn tuyệt vời.

Bước 2

Cùng làm món kẹo fudge sô cô la nhé. Cho bột ca cao, đường bột, lòng đỏ trứng và sữa đặc vào một cái nồi nhỏ. Nhân tiện, nếu bạn không thích kem quá ngọt, bạn có thể bỏ qua đường bột hoàn toàn. Sữa đặc sẽ đủ độ ngọt rồi.

Bước 3

Trộn đều hỗn hợp thu được cho đến khi mịn và đun cách thủy cho đến khi nóng, nhưng không được đun sôi.

Bước 4

Bẻ thanh sô cô la thành những miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp nóng. Khuấy đều cho đến khi mịn. Kẹo fudge phải đủ nóng để sô cô la tan chảy. Để kẹo fudge nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.

Bước 5

Cho kem chua vào tô của máy xay thực phẩm có gắn dụng cụ đánh kem tươi. Nếu không có máy xay thực phẩm, hãy đánh kem chua bằng máy trộn thông thường. Khi kem chua đã bông xốp, cho kẹo fudge đã nguội vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Đổ hỗn hợp thu được vào hộp và cho vào ngăn đá trong 30 phút. Sau nửa tiếng, lấy ra khỏi ngăn đá và khuấy đều. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự hình thành tinh thể đá trong kem thành phẩm. Lúc này, bạn cũng có thể thêm vụn sô cô la, các loại hạt hoặc bất kỳ loại topping nào khác mà bạn thích.

Bước 7

Cho hỗn hợp trở lại ngăn đá tủ lạnh trong 60 phút. Sau thời gian này, lấy ra và khuấy đều. Lặp lại quá trình này sau một giờ. Sau đó để hỗn hợp đông hoàn toàn trong 5-6 giờ.

Bước 8

Sau khi kem đông hoàn toàn, vo thành từng viên tròn và thưởng thức! Trang trí với vụn sô cô la và quả mâm xôi nếu muốn.

Lời khuyên

Kem làm từ kem chua và sữa đặc có thể được làm trước và đông lạnh giống như kem mua ở cửa hàng.
Để đảm bảo các nguyên liệu "nặng" như vụn sô cô la được phân bố đều khắp kem, không nên cho chúng vào ngay lập tức, mà hãy cho vào sau khi kem đã được làm lạnh kỹ trong ngăn đá từ 30-60 phút.
Để kem thêm ngon hơn nữa, hãy chuẩn bị ốc quế và nhúng phần viền vào sô cô la tan chảy.
Để kem ở nhiệt độ phòng trong vài phút để dễ múc hơn trước khi dùng.
Dùng kèm với các loại topping như kem tươi tự làm, các loại hạt, kẹo rắc, trái cây hoặc siro.