Kem không đường: công thức từng bước kèm ảnh dành cho việc tự làm tại nhà

Kem không đường vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe, là món tráng miệng hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm món ăn ít calo hoặc cần kiêng đường vì lý do sức khỏe. Công thức từng bước đơn giản rất dễ làm tại nhà, vì vậy ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng chắc chắn sẽ thích món tráng miệng này.

Kem không đường tốt cho sức khỏe: Công thức từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

92.0 kcal

Protein: 9,0 g
Chất béo: 3,0 g
Carbohydrate: 7,0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 6 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 30 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 6

Công thức làm kem không đường thơm ngon và tốt cho sức khỏe này có lượng calo thấp (100 gram món tráng miệng này chỉ chứa 92 kcal) nhờ sử dụng sữa ít béo mà không thêm tinh bột, kem hoặc bơ.

Kem không đường này rất thích hợp cho:

người mắc bệnh tiểu đường ở mọi lứa tuổi;
những người đang tích cực giảm cân,
Những người không tiêu thụ các sản phẩm từ động vật.

Nếu cần thiết, có thể thay thế sữa ít béo bằng sữa thực vật.

Độ ngọt trong món tráng miệng được tạo ra bởi chất tạo ngọt tự nhiên như erythritol hoặc stevia (tùy chọn). Trước đây, chúng ta đã thảo luận về cách chọn chất thay thế tự nhiên phù hợp và lượng sử dụng cho các món ăn khác nhau trong bài viết "Nguyên liệu nào có thể thay thế đường trong làm bánh?"

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem ăn kiêng thơm ngon với hương vani hoặc sô cô la, theo hướng dẫn chi tiết kèm ảnh từng bước.

Mẹo nhỏ! Bạn có thể dễ dàng mua các nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị món ăn này tại các cửa hàng thực phẩm chức năng chuyên biệt.

Kem ít calo thơm ngon với chất tạo ngọt

Kem lành mạnh – Công thức đơn giản từng bước làm tại nhà

Thành phần

Khẩu phần

Sữa

300 ml
Protein

60 G
Bột ca cao

30 G
Erythritol

20 G
Cao su xanthan

0,5 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1

Đổ 300 ml sữa (sữa tự nhiên ít béo hoặc sữa thực vật với hương vị yêu thích của bạn) vào một bát sâu.

Nếu bạn yêu thích hương vị kem béo ngậy hoàn hảo, hãy thêm một chút hỗn hợp Vanillin Intensive của Dr. Oetker vào hỗn hợp; để có hương vani tươi mát hơn, hãy sử dụng chiết xuất vani.

Bước 2

Thêm 60 gram protein whey và chất tạo ngọt tùy khẩu vị (erythritol hoặc stevia).

Nếu bạn muốn làm kem sô cô la không đường, hãy điều chỉnh công thức một chút ở bước này bằng cách sử dụng 30 gram protein và 30 gram bột ca cao.

Bước 3

Thêm 0,5 thìa cà phê bột xanthan gum vào hỗn hợp.

Bước 4

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trong 2-3 phút cho đến khi mịn.

Bước 5

Cho vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút.

Khi kem tự làm lành mạnh đã nguội bớt ở phần rìa, lấy bát ra, cẩn thận nới lỏng phần rìa đông cứng và đánh lại bằng máy trộn cho đến khi mịn.

Bước 6

Lặp lại quy trình đông lạnh trong 30-40 phút và đánh bông thêm 2-3 lần nữa.

Khi hỗn hợp nguội, nó sẽ đặc lại. Ở giai đoạn cuối cùng, kem của bạn, được làm hoàn toàn không dùng đường, sẽ trông giống như trong ảnh.

Bước 7

Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào hộp đựng và cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 3-4 tiếng để nguội hoàn toàn.

Bước 8

Kem không đường thơm ngon và tốt cho sức khỏe của chúng ta đã sẵn sàng! Tiếp theo, hãy trang trí thật đẹp mắt để thưởng thức.

Kem sô cô la PP cũng ngon không kém; công thức chỉ khác ở chỗ thay vì 60 gram protein, người ta sử dụng 30 gram bột cacao + 30 gram protein.

Bảo quản kem vani và sô cô la đã làm xong trong ngăn đá, đậy kín. Điều quan trọng cần lưu ý là hỗn hợp này dễ dàng hấp thụ bất kỳ mùi lạ nào, điều này có thể làm hỏng hương vị và mùi thơm của món tráng miệng nếu bảo quản không đúng cách.

Kem làm từ sữa tươi thông thường có thời hạn sử dụng 1 tuần. Tuy nhiên, nếu sử dụng sữa thực vật, sản phẩm có thể bảo quản được đến 1,5 tháng.

Một ý tưởng thực đơn mùa hè lành mạnh khác là kem dâu không đường thơm ngon, công thức từng bước nhanh chóng mà bạn có thể tìm thấy trong video này: