Rêu bánh quy trang trí bánh ngọt: công thức từng bước kèm ảnh

Rêu bánh bông lan, thường được gọi là "rêu phân tử", là một lựa chọn trang trí bánh đơn giản nhưng ấn tượng. Hôm nay, chúng ta sẽ chia sẻ công thức từng bước cổ điển để nướng rêu xốp, mềm mịn bằng bột bánh bông lan trong lò vi sóng hoặc lò nướng, và chúng ta cũng sẽ chỉ cho bạn cách làm cho chiếc bánh tự làm của mình trở nên thật đặc biệt bằng cách đưa ra một vài ý tưởng thiết kế độc đáo.

Rêu xốp trang trí bánh: công thức từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

257,8 kcal

Protein: 7,8 g
Chất béo: 5,1 g
Carbohydrate: 45,8 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 30 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Một công thức đơn giản.
Số khẩu phần: 8

Rêu trang trí bánh kẹo là nguyên liệu không thể thiếu trong thiết kế bánh. Nó có thể được sử dụng để tái tạo những hình ảnh sau trong trang trí món tráng miệng:

Trên thực tế, rêu có thể có bất kỳ màu nào, từ xanh nhạt đến nâu;
Cỏ xanh trên bãi cỏ;
tán cây;
Đáy biển.

Rêu bánh quy cũng có thể được nghiền thành vụn nhỏ và dùng để trang trí.

Kết quả là một lớp phủ mịn như nhung, trông không khác gì một lớp phủ nhung phức tạp.

Những chiếc bánh này trông vô cùng đẹp mắt, nhưng ít ai biết rằng việc tạo ra thiết kế độc đáo này tại nhà rất dễ dàng. Làm lớp rêu trang trí bằng kẹo ăn được này trong lò vi sóng thông thường chỉ mất không quá 30 phút, và công thức đơn giản đến mức ngay cả người mới bắt đầu làm bánh cũng có thể làm được.

Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến bạn phương pháp chế biến cổ điển, không sử dụng mật ong, mật đường, glucose hoặc siro đường nghịch đảo. Tuy nhiên, công thức này luôn tạo ra rêu phân tử xốp và mềm mịn, với kết cấu hoàn hảo.

Công thức từng bước làm rêu bánh bông lan không dùng mật ong hoặc glucose.

Bánh Moss Cake làm bằng lò vi sóng – Công thức tự làm đơn giản kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Đường

30 G
Trứng C1

1 chiếc
Bột mì

20 G
Dầu thực vật

5 G
Bột nở

5 G
màu thực phẩm xanh

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị phần nhân bánh bằng cách đánh bông trứng và đường cho đến khi hỗn hợp đặc và bông xốp. Để làm điều này, cho lòng trắng và lòng đỏ trứng (không cần tách lòng trắng và lòng đỏ) cùng 30 gram đường vào một tô trộn.

Bước 2

Đánh đều bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành bọt ổn định, như trong ảnh.

Bước 3

Thêm màu thực phẩm xanh vào hỗn hợp trứng và trộn đều cho đến khi mịn.

Bạn có thể sử dụng loại khô hoặc loại dạng gel. Điều chỉnh lượng chất tạo màu tùy thuộc vào độ đậm màu mong muốn.

Bước 4

Trộn đều 20 gram bột mì đã rây với 5 gram bột nở rồi cho vào hỗn hợp trứng.

Bước 5

Chúng tôi nhào bột không dùng máy trộn mà dùng thìa silicon để bánh bông lan không bị xẹp và giữ được kết cấu xốp, mềm mịn.

Bước 6

Thêm 5 gam dầu thực vật và trộn đều bằng thìa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 7

Đổ bột bánh quy vào khuôn nướng, chỉ đổ đầy 1/3 khuôn.

Tốt nhất nên nướng bánh rêu trong cốc giấy hoặc nhựa (chịu nhiệt). Sử dụng hộp sứ hoặc thủy tinh sẽ tạo ra bánh đặc hơn với các lỗ nhỏ hơn.

Bước 8

Chúng tôi nướng bánh quy, kẹo, rêu trong lò vi sóng ở công suất 800 W khoảng 50-60 giây.

Thời gian nấu phụ thuộc vào đặc điểm riêng của lò vi sóng nhà bạn và có thể lâu hơn một chút so với thời gian được ghi trong hướng dẫn.

Nướng từng mẻ 1-2 cốc một. Nếu bạn nướng 4 cốc cùng lúc bằng lò vi sóng, bột có thể không chín đều.

Nếu bạn muốn thử nướng rêu trong lò nướng thông thường, hãy đặt khay nướng có các cốc lên trên ở tầng giữa và nướng ở nhiệt độ thích hợp. 240℃ khoảng 3-3,5 phút.

Bước 9

Để nguội rêu đã hoàn thành trên giá lưới úp ngược, như trong ảnh.

Bước 10

Khi bột đã nguội, cẩn thận cắt bỏ phần vỏ và lấy phần rêu ra.

Bánh rêu sau khi hoàn thành, được làm bằng lò vi sóng hoặc lò nướng theo công thức này, có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7 ngày và thậm chí có thể đông lạnh, sau khi bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín.

Bạn có thể dùng rau bina tươi thay cho phẩm màu thực phẩm khô hoặc dạng gel. Công thức chỉ yêu cầu 50 gram rau bina tươi cho mỗi lượng nguyên liệu.

Chúng tôi rửa sạch lá, phơi khô, thái nhỏ rồi xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.