Mật ong từ cây bụi: Công thức đơn giản từng bước

Bước 1 – Chuẩn bị bột

Đổ 125 ml nước sôi để nguội vào bát để nhào bột, thêm một nhúm muối và 1 quả trứng (cả lòng trắng và lòng đỏ).

Thêm 75 gram bơ đã đun chảy.

Trộn đều các nguyên liệu bằng phới lồng cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất, sau đó từ từ cho bột đã rây vào.

Trộn bột. Ở giai đoạn này, việc chuẩn bị không khác gì so với các loại bột khác – ban đầu bạn có thể trộn bằng phới lồng hoặc nĩa, nhưng ở giai đoạn cuối cùng, bạn cần nhào bột thật kỹ bằng tay, tạo thành một khối bột đặc nhưng vẫn đàn hồi.

Bột sau khi nhào cần được nghỉ trong 20-30 phút. Bạn có thể bọc bột bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô và để ở nhiệt độ phòng.

Khi bột trở nên dẻo và mềm hơn, nhào lại lần nữa và chia thành 3 phần bằng nhau.

Cán mỏng từng phần bột thành lớp mỏng nhất có thể, như trong ảnh. Lớp càng mỏng thì bánh хворост càng giòn và ngon hơn.

Trước khi tiếp tục chuẩn bị món хворост (bụi cây) trong siro mật ong, hãy để bánh khô. Quá trình này có thể mất đến 30 phút nếu để khô tự nhiên, nhưng bạn có thể đẩy nhanh quá trình bằng cách sử dụng máy sấy tóc.

Cuộn mỗi chiếc bánh thành một cuộn tròn rộng 3 cm. Làm ướt mép bằng nước để tránh cuộn bánh bị bung ra.

Cắt các cuộn bột thành từng miếng rộng 2 cm, đặt dao ở góc như trong ảnh.

Xin lưu ý rằng bột đã được sấy khô kỹ sẽ không bị dính vào nhau khi cắt.

Bước 2 – Rang cành cây khô

Chiên các cuộn bột đã cắt trong dầu thực vật đã được làm nóng kỹ cho đến khi vàng nâu, dùng xiên gỗ để giúp mỗi cuộn bánh nở đẹp khi chiên.

Lấy bánh baklava đã chín ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 3 – Chuẩn bị siro

Cho 300 gram đường và 100 ml nước vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Đun sôi siro rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 5 phút.

Thêm 2 muỗng canh mật ong và một lát chanh (hoặc một muỗng cà phê nước cốt chanh).

Đun sôi lại siro, giảm lửa nhỏ trong 1 phút rồi tắt bếp.

Giai đoạn số 4 – Chung kết (trình bày món ăn)

Xếp củi khô lên khay nướng thành một lớp mỏng rồi đổ siro nóng pha mật ong lên trên.

Rắc các loại hạt băm nhỏ hoặc hạt mè lên trên bánh baklava.