Kẹo dẻo

Hôm nay tôi gợi ý bạn chuẩn bị một món ăn thanh lịch. mứt cam Mứt anh đào và sô cô la, và khám phá các công thức làm mứt cam, nho và mâm xôi. Bạn có thể làm món ngon này bất cứ ngày nào, quanh năm. Vào mùa hè, mứt trái cây rất sảng khoái và tiếp thêm sinh lực, còn vào mùa đông, chúng gợi lại những kỷ niệm dễ chịu về những ngày ấm áp.

Hầu hết các công thức đều giống nhau: nước ép, đường, nước và... gelatinTuy nhiên, mỗi loại mứt cam không chỉ có hương vị độc đáo mà còn có kết cấu riêng biệt. Hãy tìm loại mứt cam hoàn hảo dành cho bạn và làm cho cuộc sống của bạn ngọt ngào hơn một chút. Vậy thì, cùng bắt đầu nào!

Công thức video tương tự: Kẹo dẻo tự làm

Svetka Sokolova không chỉ đang ăn mừng sinh nhật; "Svetka Sokolova" còn sở hữu một kênh YouTube tuyệt vời với những công thức nấu ăn đã được kiểm chứng mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm được. Ví dụ, mùa hè này tôi đã tìm thấy một công thức làm mứt cam tự làm rất chi tiết và dễ thực hiện. Video ngắn này hướng dẫn ba cách khác nhau để làm kẹo dẻo.

Ngoài những công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng, Svetlana còn đưa ra những cách trang trí và trình bày kẹo thú vị, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Trẻ em sẽ không thể cưỡng lại được những lát cam, con nhím và các hình dạng mứt cam độc đáo khác.

Cách lấy mứt cam ra khỏi khuôn

Mứt cam có thể được đổ vào nhiều loại khuôn khác nhau để đông lại. Khuôn silicon là tốt nhất vì chúng giúp lấy kẹo ra dễ dàng hơn.

Nếu bạn gặp khó khăn khi lấy thạch ra khỏi khuôn, hãy làm theo những hướng dẫn đơn giản nhưng hiệu quả này.

Đặt khuôn thạch đông lạnh vào bát nước nóng trong vài giây. Lấy khuôn ra khỏi nước và úp ngược lên đĩa hoặc thớt – mứt sẽ dễ dàng trượt ra mà không bị biến dạng.

Cách tính độ cứng của gelatin để làm mứt cam có độ đàn hồi

Khi làm mứt cam tại nhà, điều quan trọng là phải xem xét độ mạnh của gelatin. Ví dụ, nếu công thức yêu cầu gelatin có độ mạnh 200 bloom, nhưng bạn lại sử dụng chất làm đặc có độ mạnh 180 bloom, bạn không nên kỳ vọng vào kết quả thành công. Điều này có thể dẫn đến sản phẩm kém đặc hơn.

Việc chuyển đổi lượng gelatin rất đơn giản: bạn chỉ cần chia lượng gelatin cần dùng cho lượng gelatin hiện có để có được tỷ lệ thay thế chính xác.

Ví dụ, nếu công thức yêu cầu gelatin có độ nở 200, và bạn có gelatin có độ nở 180, thì 200:180 = 1,11.

Nếu bạn sử dụng gelatin có độ cứng cao hơn loại được chỉ định trong công thức, thì phép tính sẽ được đảo ngược và lượng gam sẽ được trừ đi.