Công thức làm bánh kem mâm xôi ngâm – Hướng dẫn từng bước chi tiết bằng hình ảnh

Lớp phủ mứt mâm xôi là một cách đơn giản để thêm hương vị cho bánh bông lan cổ điển. Nó ngay lập tức làm bừng sáng những lớp bánh quen thuộc và thêm hương vị quả mâm xôi đậm đà, gợi nhớ mùa hè và làm bạn phấn chấn tinh thần.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

240 kcal

Protein: 0 g
Chất béo: 0 g
Carbohydrate: 56 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 15 phút
Độ phức tạp:

Công thức này sẽ thành công ngay cả khi bạn làm lần đầu tiên. Không chỉ món này, mà cả lần đầu tiên bạn nấu ăn nữa.
Số khẩu phần: 1

Bạn có thể dùng siro mâm xôi để ngâm bánh bông lan từ quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh. Nếu dùng quả đông lạnh, không cần phải sơ chế gì cả. Quả mâm xôi sẽ tan đá nhanh chóng trong quá trình nướng.

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong công thức nếu muốn. Tuy nhiên, càng cho nhiều đường thì siro càng để được lâu. Siro này không chỉ dùng để ngâm bánh bông lan mà còn có thể dùng làm nền cho đồ uống, kem và các món tráng miệng khác.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

bánh bông lan mâm xôi tẩm

Thành phần

Khẩu phần

Mâm xôi

400 G
Nước

200 ml
Đường (hoặc đường bột)

450 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Để tiện lợi, chúng tôi sẽ đong ngay lượng nguyên liệu cần thiết để sẵn sàng sử dụng.

Bước 2

Cho quả mâm xôi đã rửa sạch vào nồi đáy dày và đổ nước lạnh ngập quả.

Bước 3

Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa để duy trì độ sôi liu riu. Nấu quả mâm xôi trong 10 phút.

Bước 4

Lọc mứt qua rây lưới mịn, tách phần quả mâm xôi ra khỏi nước ép. Nhẹ nhàng ép phần quả mâm xôi bằng thìa, rồi dùng chúng để làm mứt trái cây hoặc thêm vào các loại bánh nướng khác.

Bước 5

Đổ nước ép vào cốc đong để đong lượng nước ép đã có. Sau đó đổ lại vào nồi và thêm đường. Để tạo siro đặc, hãy dùng lượng đường gấp 1,5 lần lượng nước ép. Công thức này cho khoảng 300 ml chất lỏng, vì vậy bạn cần 450 g đường.

Bước 6

Khuấy đều hỗn hợp bằng thìa và đun sôi. Sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 45 phút.

Bước 7

Khi bọt nổi lên trên bề mặt, hãy dùng muỗng thủng vớt bỏ lớp bọt đó để đảm bảo hỗn hợp trong và đẹp mắt. Nếu không, màu sắc sẽ là màu nâu đục thay vì màu đỏ đậm.

Bước 8

Đổ hỗn hợp thu được vào một vật chứa đã được khử trùng bằng phễu và đậy kín. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 9

Nước ép quả mâm xôi đã sẵn sàng. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần nếu bạn đã đổ vào chai hoặc lọ đã tiệt trùng. Hoặc sử dụng trong vòng 3-5 ngày nếu bạn bỏ qua bước chuẩn bị cuối cùng.

Công thức video tương tự: Siro mâm xôi

Đây là một công thức rất tương tự, thể hiện rõ toàn bộ quy trình làm siro. Tác giả cũng giải thích cách bảo quản siro mâm xôi đúng cách để dùng trong mùa đông nhằm kéo dài thời hạn sử dụng. Những lọ siro này có thể được bảo quản trong tủ đựng thực phẩm ít nhất một năm. Đường và việc đun sôi trước sẽ giúp bảo vệ siro khỏi vi khuẩn và nấm mốc một cách hiệu quả.

Siro mâm xôi có thể được đông lạnh.

Những viên siro mâm xôi đông lạnh riêng lẻ có thể được bảo quản đến một năm và sử dụng dần như một loại nhân lỏng cho các món tráng miệng nhanh hoặc bánh cupcake. Khi được làm nóng, chúng sẽ tan chảy và ngấm vào giữa món tráng miệng, biến nó thành một chiếc hộp bí mật.

Hỗn hợp quả mọng để ngâm bánh bông lan

Giữ nguyên tỷ lệ, bạn có thể làm siro từ bất kỳ loại quả mọng nào hoặc kết hợp nhiều loại quả. Điều này đặc biệt tiện lợi vào mùa đông, khi quả mọng đông lạnh dễ tìm thấy nhất ở các siêu thị. Và những quả mọng rẻ nhất thường là hỗn hợp từ nhiều loại quả mọng trồng trong vườn.

Công thức tương tự