Bánh cupcake chanh: Công thức + 17 hình ảnh hướng dẫn từng bước

Những chiếc bánh cupcake chanh tuyệt đẹp này sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em. Bột bánh xốp nhẹ có hương thơm và vị tươi mát dễ chịu, kết hợp với lớp kem chanh béo ngậy và lớp kem bơ mềm mịn, tạo nên một kiệt tác thực sự. Phản ứng giữa kefir và nước cốt chanh tạo ra kết cấu rất chắc và bông xốp. Bánh cupcake chanh này hoàn hảo cho bữa trà chiều mùa hè. Nó tươi mát, sảng khoái, ngon miệng và sẽ tạo nên tâm trạng tuyệt vời cho cả ngày!

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

393,5 kcal

Protein: 5,8 g
Chất béo: 15 g
Carbohydrate: 58,9 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 40 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 12

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh cupcake chanh

Thành phần

Khẩu phần

Dành cho bánh cupcake

Trứng C1

2 chiếc
Bột mì

200 G
Đường

200 G
Kefir

150 G
Bơ

110 G
Bột nở

1,5 thìa cà phê
Vỏ chanh

1 chiếc

Dùng cho mứt chanh

Trứng C1

1 chiếc
Đường

60 G
Bơ

50 G
Tinh bột ngô

0,5 thìa cà phê
Nước cốt chanh

1 chiếc

Dùng cho kem

Kem

500 ml
Phô mai tươi

140 G
Đường bột

80 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Vắt lấy nước cốt của một quả chanh cỡ vừa và bào vỏ. Hòa tan tinh bột ngô vào nước cốt chanh.

Bước 2

Trong một cái nồi nhỏ, cho trứng gà ở nhiệt độ phòng, đường và hỗn hợp tinh bột vào. Khuấy đều.

Bước 3

Đặt hỗn hợp lên bếp với lửa vừa và đun cho đến khi sệt lại, khuấy liên tục. Nhấc khỏi bếp.

Bước 4

Thêm bơ mềm.

Bước 5

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây. Để nguội.

Bước 6

Đánh bông bơ mềm và đường cho đến khi bông xốp.

Bước 7

Thêm trứng gà từng phần một, khuấy đều hỗn hợp sau mỗi lần thêm trứng.

Bước 8

Đổ kefir vào và thêm vỏ chanh bào. Nếu kefir có hàm lượng chất béo dưới 30%, hãy giảm lượng vỏ chanh bào đi 30-40 gram. Khuấy đều.

Bước 9

Trong một bát riêng, trộn bột mì và bột nở.

Bước 10

Trộn đều. Rây các nguyên liệu vào hỗn hợp trứng và kem. Nhào thành một khối bột mịn và đặc.

Bước 11

Dùng thìa múc bột vào các khuôn nướng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C (350°F) trong 25 phút. Kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ.

Bước 12

Chuẩn bị kem tươi. Đánh bông kem tươi cho đến khi bông xốp.

Bước 13

Thêm đường bột đã rây trước để tránh vón cục. Đánh hỗn hợp trong 2-3 phút ở tốc độ trung bình.

Bước 14

Thêm phô mai tươi hoặc phô mai kem và đánh đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem trắng đặc.

Bước 15

Cắt bỏ phần giữa của bánh cupcake và đổ mứt chanh vào bên trong.

Bước 16

Dùng túi bắt kem để tạo hình kem phủ thành những chiếc mũ. Trang trí thêm cho bánh cupcake nếu muốn.

Bước 17

Bánh cupcake chanh đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Công thức video tương tự: Bánh cupcake hạt anh túc với kem chanh và meringue

Như chúng ta đều biết, bánh cupcake không chỉ là món ăn ngon để thưởng thức cùng trà, mà còn là món quà phổ biến cho nhiều dịp khác nhau. Những chiếc bánh nhỏ này trông rất đẹp mắt và dễ nhìn nhờ lớp kem phủ bông xốp, và hương vị thì tuyệt vời. Bạn có thể thêm nhân và rưới siro lên trên để tạo ra một bộ bánh mini hoàn hảo, chắc chắn sẽ để lại cho người nhận những kỷ niệm khó quên.

Bạn có thể tự làm những chiếc bánh cupcake này tại nhà. Một video hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh cupcake hạt anh túc với nhân kem chanh và meringue trên kênh "Yana Ben Delicious" sẽ giúp bạn thực hiện điều đó. Những chiếc bánh này rất ngon và độc đáo. Vị ngọt của lớp kem trứng trắng bông xốp được cân bằng bởi vị chua thanh của nhân kem chanh, và hạt anh túc tạo nên kết cấu xốp đặc biệt cho bánh bông lan.

Cách thay thế chanh trong bánh cupcake

Không phải ai cũng sẽ thích điều đó. nhân bánh cupcake chanhVì loại trái cây họ cam quýt này có vị chua đặc trưng sau khi ăn. Những món bánh này rất tươi mát và sảng khoái, nhưng một số người có thể thấy hương vị quá nồng.

Mứt chanh không phải là lựa chọn duy nhất có chứa cam quýt để làm nhân bánh. Để giữ được độ tươi ngon của bánh nướng đồng thời loại bỏ vị chua khó chịu, hãy thay chanh bằng cam. Hương vị và mùi thơm của cam ngọt ngào và tinh tế hơn.

Quýt là một lựa chọn tuyệt vời cho bánh cupcake mừng năm mới.

Bưởi có thể quá ngọt, vì vậy tốt nhất nên kết hợp với các loại quả mọng hoặc trái cây khác. Ví dụ, thêm một vài quả việt quất hoặc quả mâm xôi đen để làm nhân hoặc trang trí cho kem.

Chanh xanh có vị rất giống chanh vàng, nhưng có mùi thơm và vị the mát hơn. Rất thích hợp để làm bánh cupcake sô cô la.

Cách trang trí bánh cupcake chanh

Bánh cupcake chanh có hương vị khá mạnh, vì vậy cần phải cân bằng hương vị khi trang trí bánh.

Ví dụ, lớp kem sữa trứng hoặc kem trứng ngọt nhẹ nhàng, không quá nồng là lựa chọn tốt nhất cho phần phủ bánh. Tuy nhiên, nhân kem phô mai có thể có vị hơi chua.

Khi chọn trái cây, tốt nhất nên chọn những loại có vị trung tính hoặc ngọt: chuối, mơ, đào, lê.

Bạn có thể dùng ganache sô cô la, caramel ngọt hoặc mật ong thông thường làm các thành phần bổ sung cho bánh.

Cắt trái cây thành miếng, miếng tư hoặc lát mỏng rồi xếp lên trên lớp kem. Rưới thêm một chút nước sốt. Món ăn sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp mắt nữa!

Công thức tương tự