Một công thức đơn giản để làm bánh quy gừng với nước ngâm dưa chuột.

Cho bột nở vào nước ngâm dưa chuột và khuấy đều cho đến khi nổi bọt trắng.

Cho đường vào dung dịch nước muối và khuấy đều bằng thìa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp nước muối đường. Trộn đều bằng thìa.

Từ từ cho bột vào hộp và tiếp tục nhào.

Đặt khối bột đã nhào lên mặt phẳng làm việc và nhào sơ bằng tay.

Dùng cây cán bột, cán bột thành lớp mỏng dày 5-7 mm.

Dùng cốc hoặc ly để cắt bột thành các hình dạng khác nhau.

Đặt những chiếc bánh quy gừng đã nướng lên khay nướng đã lót giấy nướng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 190 độ C trong 20 phút.