Bánh phô mai hoàng gia với phô mai tươi: Công thức cổ điển từng bước một

Rây 250 gram bột mì, 50 gram đường, một nhúm muối và một thìa cà phê bột nở vào một tô trộn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô.

Thêm 1 thìa cà phê vỏ chanh tươi bào vào các nguyên liệu khô.

Thêm 120 gram bơ mềm vào hỗn hợp. Tốt nhất là nên lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và để bơ mềm ra.

Trộn đều bơ và bột mì.

Kết quả là, bạn sẽ có được một hỗn hợp vụn bánh giòn tan, thơm mùi bơ, như trong ảnh.

Chia bột thành ba phần. Để riêng một phần ra đĩa khác (chúng ta sẽ cần phần vụn bánh này để rắc lên trên cùng của bánh vatrushka hoàng gia).

Đổ phần hỗn hợp vụn bánh còn lại (2/3) vào khay nướng, lót đáy bằng giấy nướng. Không cần phết dầu mỡ lên thành khay vì hỗn hợp vụn bánh khá nhiều dầu mỡ và sẽ dễ dàng bong ra sau khi nướng.

Trong một hộp đựng, đổ 350 gram phô mai tươi, 50 gram đường thường, 10 gram (1 gói) đường vani, 50 gram kem chua và 1 quả trứng (dùng cả lòng trắng và lòng đỏ).

Dùng máy xay cầm tay đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Đổ hỗn hợp sữa đông vào chảo và dàn đều sao cho phủ kín toàn bộ bột. Bạn có thể dùng thìa hoặc muỗng để làm điều này.

Dùng phần vụn bánh còn lại phủ kín phần nhân sữa đông, cẩn thận tạo thành lớp trên cùng.

Thời gian nướng chính xác phụ thuộc vào các tính năng và cài đặt có sẵn của lò nướng nhà bạn. Thông thường, để xác định thời gian nướng tối ưu, bạn nên nướng thử trong lò nướng Royal Oven ít nhất một lần, và quan sát kỹ quá trình chín của bánh sau 40 phút.

Chiên cho đến khi hơi lồi lên và có màu vàng nâu đẹp mắt, như trong ảnh.

Sau khi bánh phô mai hoàng gia nguội hoàn toàn, lấy bánh ra khỏi khuôn và chuyển sang một đĩa phục vụ đẹp mắt.