Bánh rán tết kiểu Hàn Quốc

Đổ sữa ấm vào bát và thêm đường, sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Cho men nở vào, trộn đều và để yên trong 10 phút cho men nổi bọt trên bề mặt sữa. Sau đó cho trứng và bơ đã đun chảy vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Từ từ cho bột mì vào qua rây và nhào cho đến khi bột mịn, mềm và đồng nhất. Cuối cùng, cho muối vào và tiếp tục nhào thêm 3-5 phút nữa.

Thoa một lớp dầu hướng dương vào bát, cho viên bột vào và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Điều này sẽ giúp bột không bị khô và tạo thành lớp vỏ cứng. Để bột nở trong 1 giờ ở nơi ấm áp.

Đổ bột ra mặt phẳng làm việc và chia thành 12-16 phần bằng thìa phẳng. Ấn nhẹ các phần bột xuống và vo thành hình tròn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.

Cuộn mỗi miếng bột thành hình xúc xích dày khoảng 1-1,5 cm và dài 30 cm. Sau đó, xoắn một đầu sang phải và đầu kia sang trái để tạo thành một hình thù đẹp mắt.

Nắm lấy hai đầu bột và nhấc lên. Xúc xích sẽ tự xoắn thành hình bím đôi. Bóp chặt hai đầu lại và đặt chúng lên mặt phẳng làm việc. Lặp lại với các phần bột còn lại.

Dùng túi ni lông cắt nhỏ hoặc màng bọc thực phẩm để che bánh rán. Để bánh nở cho đến khi sẵn sàng chiên.

Làm nóng dầu hướng dương trong chảo hoặc nồi trên lửa vừa nhỏ. Để kiểm tra độ chín, cắm tăm vào giữa bánh; nếu có bọt nổi lên xung quanh tăm, bánh đã sẵn sàng để chiên. Thả bánh rán vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều bốn mặt.

Sau khi chiên xong, đặt bánh donut lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa và giữ cho bột giòn. Sau đó, trộn đường, quế và vani vào một túi nhỏ, cho bánh donut vào, buộc kín và lắc từ dưới lên trên. Điều này sẽ đảm bảo phần phủ được phân bố đều.