Mứt dâu tây với pectin cho mùa đông – công thức kèm hình ảnh từng bước.

Tôi chưa từng gặp ai không thích dâu tây. Và mứt dâu tây chắc chắn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Loại mứt thơm ngon, ngọt ngào, sánh mịn này rất hợp với bánh kếp và bánh crepe, đồng thời cũng là nhân tuyệt vời cho bánh ngọt, bánh puff pastry và bánh pie.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

162 kcal

Protein: 0,5 g
Chất béo: 0,3 g
Carbohydrate: 38,7 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 25 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 25 phút
Độ phức tạp:

Công thức này sẽ thành công ngay cả khi bạn làm lần đầu tiên. Không chỉ món này, mà cả lần đầu tiên bạn nấu ăn nữa.
Số khẩu phần: 1

Nhờ phương pháp chế biến nhanh chóng, mứt giữ được màu sắc tươi ngon, đậm đà. Đồng thời, nó cũng bảo toàn tất cả các vitamin và khoáng chất có lợi, cho phép bạn không chỉ thưởng thức hương vị tuyệt vời mà còn chăm sóc sức khỏe của mình.

Công thức này có thể được sử dụng không chỉ vào mùa hè, khi dâu tây có sẵn nhiều cả trong vườn nhà và ở hầu hết các cửa hàng, mà còn cả vào mùa đông. Điều quan trọng là cả dâu tây tươi và đông lạnh đều có thể được sử dụng để làm mứt. Không cần phải rã đông, vì quá trình này diễn ra tự động trong khi nấu.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Mứt dâu tây với pectin dùng cho bánh ngọt

Thành phần

Khẩu phần

Quả dâu

250 G
Đường

100 G
Pectin

7 G
Axit citric

2 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Rửa sạch dâu tây và loại bỏ cuống. Điều quan trọng là phải loại bỏ cuống sau khi tiếp xúc với nước, nếu không dâu tây sẽ bị quá nhiều nước.

Bước 2

Xay dâu tây cho đến khi nhuyễn mịn.

Có thể chia quả mọng thành hai phần, một phần xay nhuyễn và phần còn lại cắt thành miếng vừa ăn. Phương pháp này sẽ tạo ra mứt có độ sánh mịn hấp dẫn hơn.

Bước 3

Đổ hỗn hợp thu được vào nồi.

Bước 4

Cho pectin vào đường và trộn đều. Đổ hỗn hợp lên trên quả dâu tây. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp dâu tây bị mất màu và trở nên nhạt hơn, vì màu sắc tươi tắn sẽ trở lại sau khi đun sôi.

Bước 5

Đặt nồi lên bếp với lửa vừa và đun sôi, khuấy liên tục. Điều này cần thiết để tránh mứt bị cháy dính vào đáy nồi.

Bước 6

Sau khi dâu tây đã luộc chín, thêm axit citric và trộn đều.

Bước 7

Từ lúc nước sôi, đun nhỏ lửa các loại quả mọng trong 5-7 phút, khuấy liên tục để phần nước thừa bay hơi hết và mứt đặc lại.

Bước 8

Đổ mứt đã thu được vào mộtภา container khác để mứt nguội nhanh hơn.

Bước 9

Cho mứt vào tủ lạnh vài tiếng. Món ngon thơm lừng này đã sẵn sàng!

Một công thức video tương tự: Mứt dâu tây với pectin cho mùa đông

Mứt dâu tây có nhiều ưu điểm—hương vị, màu sắc và mùi thơm tuyệt vời. Nhưng nó cũng có một nhược điểm. Do hương vị độc đáo, món ngon này hết rất nhanh, đòi hỏi phải làm đi làm lại nhiều lần.

Nếu bạn muốn làm một mẻ mứt dâu tây lớn cùng lúc và bảo quản được lâu, hãy xem video này từ kênh Recipe Collection. Video sẽ hướng dẫn bạn cách kéo dài thời hạn sử dụng của mứt, lý do tại sao cần thêm pectin và cách thay đổi hương vị của mứt.

Lời khuyên

Khi làm mứt, hãy chọn những quả dâu tây tươi ngon, không bị dập. Hãy chắc chắn rằng dâu tây không có bất kỳ vết thâm, đốm đen hoặc vết dập nào. Ngay cả khi bạn loại bỏ tất cả những phần hư hỏng trước khi nấu, mứt thành phẩm cũng sẽ kém ngon và kém hấp dẫn hơn.
Khi làm mứt, hãy chọn dụng cụ nấu ăn bằng đồng hoặc thép không gỉ có đáy dày để tránh bị dính. Chảo tráng men hoàn toàn không phù hợp cho quá trình này, vì có nguy cơ cao mứt sẽ không đạt chất lượng.
Hãy cẩn thận với lượng đường bạn sử dụng. Đúng vậy, đường là một thành phần khá có hại, nhưng nó lại đóng vai trò như chất bảo quản trong công thức này. Nếu bạn không dùng đủ đường, mứt sẽ rất nhanh hỏng.
Để kéo dài thời hạn sử dụng của mứt, hãy cho vào các lọ đã được tiệt trùng. Điều quan trọng là phải chọn những lọ không bị hư hỏng và đậy kín miệng lọ. Mứt sẽ bị hỏng nếu tiếp xúc với không khí.
Khi nấu mứt quả mọng, điều quan trọng là phải hớt bỏ lớp bọt. Bọt không chỉ làm ảnh hưởng đến vẻ ngoài của mứt thành phẩm mà còn có thể khiến mứt bị chua sớm.

Mứt dâu tây có thêm pectin là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào nhiều loại bánh ngọt. Món tráng miệng đặc sánh như thạch này chắc chắn sẽ làm bạn thích thú với hương thơm và vẻ ngoài của nó, và chắc chắn sẽ làm bạn vui vẻ hơn. Hãy tận hưởng việc nấu nướng và làm gia đình bạn thích thú với những món ăn nhẹ nhàng và ngon miệng!

Công thức tương tự