Mứt kiwi dùng cho bánh ngọt – Công thức kèm hình ảnh từng bước.

Dù thuộc giống nào, kiwi cũng khá nhanh hỏng. Vì vậy, một trong những cách tốt nhất để bảo quản hương vị, mùi thơm và giá trị dinh dưỡng của chúng là làm mứt kiwi.

Mứt này có thể dùng như một món tráng miệng lành mạnh riêng biệt, cũng như làm nhân bánh cupcake và lớp phủ bánh. Mứt đặc sánh, không bị chảy ra ngoài khi sử dụng và giữ được độ đặc như mong muốn.

Công thức video tương tự: Bánh kiwi nhiều lớp không cần nấu

Việc nấu chín có thể ảnh hưởng tiêu cực đến màu sắc và hương vị của kiwi. Vì vậy, tôi xin chia sẻ một video hướng dẫn thú vị, trong đó tác giả giải thích cách làm một lớp bánh kiwi ngon và đẹp mắt mà không cần nấu chín.

Người dẫn chương trình YouTube của TortoFan sẽ giải thích chi tiết cách chọn loại trái cây hoàn hảo cho phần nhân này, cách gọt vỏ đúng cách và bí quyết để làm ra loại siro thơm ngon có độ sánh mịn.

Lời khuyên

• Để kiểm tra xem mứt đã chín chưa, hãy dùng một chiếc đĩa đã được làm lạnh kỹ. Nhỏ một ít mứt nóng lên đĩa lạnh. Nếu giọt mứt không lan ra và nhanh chóng đặc lại, hỗn hợp đã chín và có thể an toàn khi tắt bếp.
• Khi làm mứt kiwi, hãy dùng nước cốt chanh. Nước cốt chanh sẽ tạo thêm hương thơm và vị ngon cho món mứt thành phẩm, đồng thời bổ sung pectin tự nhiên, giúp mứt đông lại tốt hơn.
• Mặc dù kiwi và chanh chứa một lượng pectin tự nhiên đủ dùng, nhưng các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên nên thêm chất làm đặc khác, ví dụ như khi làm mứt. với tinh bột hoặc agar-agar. Điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu, nhờ đó bảo toàn được nhiều hơn các đặc tính có lợi và vitamin trong trái cây.