Bánh bông lan dừa: công thức từng bước kèm ảnh

Bánh bông lan dừa – Một lớp đế mỏng nhẹ, xốp cho nhiều loại bánh, và là món ăn kèm tuyệt vời cho bữa trà chiều hàng ngày. Chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức từng bước đơn giản, cổ điển này và tự làm cho mình một chiếc bánh bông lan dừa thơm ngon, mềm mại.

Bánh bông lan dừa: công thức đơn giản, cổ điển từng bước một

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

253.1 kcal

Protein: 11,0 g
Chất béo: 10,9 g
Carbohydrate: 27,8 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 40 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 38 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 8

Bánh bông lan dừa xốp nhẹ là nền tảng của loại bánh "Raffaello" nổi tiếng.

Những chiếc bánh hương dừa đậm đà này cũng rất hợp với nhân trái cây (mâm xôi, dâu tây, kiwi), khiến chúng trở nên phổ biến trong các món tráng miệng nhẹ có nhiều lớp trái cây, cũng như bánh mousse và các món tráng miệng bento cực kỳ phổ biến gần đây.

Bánh bông lan dừa mềm mịn rất hợp với nhiều loại kem:

bánh pudding trứng cổ điển;
protein;
trên kem;
trên sô cô la trắng;
phô mai kem, v.v.

Loại bánh bông lan này khá dễ làm tại nhà bằng những nguyên liệu dễ kiếm và giá cả phải chăng.

Công thức làm bánh bông lan dừa cho bánh Raffaello

Bánh dừa truyền thống – Công thức làm bánh đơn giản tại nhà với hình ảnh hướng dẫn từng bước

Thành phần

Khẩu phần

Đường

80 G
Bột mì

50 G
Trứng C1

3 chiếc
Tinh bột ngô

25 G
Vụn dừa

35 G
Bột nở

0,5 thìa cà phê
Muối

1 véo

Sự chuẩn bị

Bước 1

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bột theo cách tương tự như làm bánh bông lan chiffon cổ điển – tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.

Điều quan trọng là không được để một gam lòng đỏ nào lẫn vào bát cùng với lòng trắng, nếu không sẽ không thể đạt được độ sánh mịn và tạo thành chóp đàn hồi khi đánh bông.

Bước 2

Thêm một nhúm muối và 40 gram đường vào lòng trắng trứng và đánh cho đến khi tạo thành bọt đặc, bông xốp như trong ảnh.

Bước 3

Thêm 40 gram đường vào lòng đỏ trứng và đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ hơn và nở phồng lên.

Bước 4

Trộn đều lòng đỏ trứng đã đánh bông với vụn dừa để phân bố đều phần nhân vào hỗn hợp.

Bước 5

Thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp theo 2-3 giai đoạn, trộn đều từng phần bằng thìa cho đến khi đạt được độ sánh đồng nhất.

Bước 6

Trộn các nguyên liệu khô (bột mì, tinh bột và bột nở) rồi rây từng phần, nhào bột bằng thìa.

Nếu không có tinh bột, bạn có thể thay thế bằng bột mì với lượng tương đương trong công thức, nhưng tinh bột sẽ giúp bánh bông lan mềm và xốp hơn.

Bước 7

Kết quả là, bạn sẽ có được một khối bánh quy mềm và xốp như trong ảnh.

Bước 8

Đổ hỗn hợp bột đã nhào xong vào khuôn đã chuẩn bị sẵn có đường kính 18 cm. Khuôn này sẽ tạo thành một chiếc bánh bông lan, có thể chia thành 2 hoặc 3 lớp.

Bước 9

Bánh bông lan dừa phải được nướng ở 170℃ vì 25-30 phútThời gian được nêu là dành cho lò nướng điện thông thường ở chế độ "trên + dưới" mà không có đối lưu.

Xin lưu ý rằng thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.

Cách kiểm tra xem bánh bông lan đã chín chưaChúng tôi đã thảo luận chi tiết về vấn đề này trong bài viết tương ứng trên trang web.

Bước 10

Lấy bánh bông lan đã nướng xong ra khỏi lò, để yên trong khuôn khoảng 3-5 phút, sau đó lấy ra và để nguội trên giá đỡ bằng dây.

Bạn cũng có thể làm bánh bông lan dừa thơm ngon bằng nồi nấu chậm. Để xem công thức từng bước chi tiết, hãy xem video này:

Bạn cũng có thể sử dụng cốt bánh bông lan hạnh nhân dừa thơm ngon "Dacquoise" để làm nhiều loại bánh khác nhau:

Đối với những ai ưa thích các công thức nấu ăn lành mạnh, chúng tôi đã chuẩn bị một công thức bánh bông lan vị dừa ít calo với chỉ 160 kcal (BZHU trên 100 g - 9,9 / 4,8 / 17,7):