Mousse dâu tây: Công thức từng bước kèm ảnh để làm tại nhà

Mousse dâu tây – Một món tráng miệng ngon và bổ dưỡng được cả người lớn và trẻ em yêu thích! Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món mousse dâu tây nhẹ nhàng, bông xốp tại nhà, có thể dùng riêng hoặc dùng trong các loại bánh độc đáo.

Mousse dâu tây: Công thức đơn giản từng bước

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

258 kcal

Protein: 3,3 g
Chất béo: 10,9 g
Carbohydrate: 39,7 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 3 giờ
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 19 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 4

Người ta tin rằng họa sĩ người Pháp Henri de Toulouse-Lautrec, người không chỉ đam mê hội họa mà còn cả nấu nướng, đã phát minh ra món tráng miệng mousse. Công thức đầu tiên yêu cầu sô cô la đen hoặc trắng như một nguyên liệu thiết yếu.

Một sự thật thú vị! Từ "mousse" trong tiếng Pháp, từ dùng để đặt tên cho món ăn này, có nghĩa là "bọt", mô tả hoàn hảo kết cấu độc đáo của món tráng miệng này.

Trong thế kỷ 20, nhiều đầu bếp đã thử nghiệm thay thế các nguyên liệu quen thuộc bằng những sản phẩm bất ngờ nhất. Điều này dẫn đến sự ra đời của món mousse trái cây, cũng như vô số công thức đa dạng để tạo ra các hỗn hợp bông xốp, mịn màng bằng các loại quả mọng (bao gồm cả dâu tây).

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mousse dâu tây thơm ngon, đồng thời giới thiệu một số lựa chọn khác rất phù hợp để làm nhân bánh bông lan.

Công thức làm mousse dâu tây thơm ngon tại nhà

Mousse dâu tây với gelatin – Công thức đơn giản từng bước kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Quả dâu

350 G
Kem chua

100 G
Đường

45 G
Chiết xuất vani

1 thìa cà phê
Gelatin

9 G
Nước

40 G
Bạc hà

theo mong muốn

Sự chuẩn bị

Bước 1

Ngâm 9 gam gelatin trong 40 ml nước lạnh và để cho nở trong khoảng 10 phút.

Bước 2

Rửa sạch dâu tây tươi dưới vòi nước và lau khô. Loại bỏ lá và cuống của mỗi quả dâu. Nếu dâu tây to, hãy cắt đôi như trong ảnh.

Bạn có thể làm mousse tại nhà không chỉ với dâu tây tươi mà còn với dâu tây đông lạnh, loại mà nhiều bà nội trợ thường trữ để dành cho mùa đông để làm các món tráng miệng này. Trong trường hợp này, dâu tây nên được lấy ra khỏi tủ đông trước, rã đông và để ở nhiệt độ phòng.

Bước 3

Trong một tô lớn, trộn đều dâu tây, đường, chiết xuất vani và vài lá bạc hà (điều này sẽ tạo thêm hương vị bạc hà thơm ngon cho món mousse dâu tây).

Sự kết hợp hoàn hảo nhất với món mousse dâu tây là sô cô la bạc hà, sự kết hợp giữa vị tươi mát sảng khoái với hương sô cô la tinh tế.

Nếu bạn không muốn làm món tráng miệng này với đường truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ chất thay thế nào khác.

Bước 4

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn dâu tây. Sử dụng tốc độ cao nhất để tránh bị vón cục.

Bước 5

Trộn hỗn hợp với gelatin đã được làm nóng đến trạng thái lỏng và đánh đều trong 2 phút nữa.

Bước 6

Thêm 100 gram kem chua để tạo hương vị kem béo ngậy hoàn hảo cho món mousse dâu tây thanh nhẹ của chúng ta. Trộn hỗn hợp ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

Bạn cũng có thể làm mousse với kem tươi, nhưng hãy nhớ rằng món tráng miệng làm từ kem tươi sẽ nhiều calo hơn và thiếu đi vị chua nhẹ đặc trưng của kem chua.

Bước 7

Món mousse của chúng ta đã sẵn sàng! Bước cuối cùng là đổ hỗn hợp vào ly và cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông hoàn toàn.

Bước 8

Món tráng miệng ướp lạnh có thể được trang trí thêm:

kem tươi;
lòng trắng trứng đánh bông;
Dâu tây tươi;
Sô cô la vụn hoặc bào vụn.

Xin lưu ý rằng công thức gelatin này tạo ra món mousse rất mềm mịn và nhẹ, nhưng nó sẽ tan chảy nhanh ở nhiệt độ phòng, vì vậy đối với bánh mousse, tốt nhất nên chọn độ đặc hơn. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị phần nhân quả mọng cho bánh: