Bánh kem dâu tây tự làm: Công thức từng bước kèm hình ảnh

Dâu tây Kurd Mứt dâu tây là một món tráng miệng ngon tuyệt có nguồn gốc từ Anh, nổi bật với kết cấu kem mịn và hương vị dâu tây tươi ngon. Công thức từng bước đơn giản trên trang này sẽ giúp bạn làm món mứt dâu tây cổ điển này tại nhà bằng dâu tây tươi hoặc đông lạnh.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

350,7 kcal

Protein: 2,6 g
Chất béo: 18,7 g
Carbohydrate: 42,3 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 20 phút
Thời gian dành cho việc nấu nướng: 20 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 1

Kem dâu tây – Một loại kem trứng đặc sánh được làm từ nước cốt chanh, dâu tây và bơ, nhưng không có sữa hoặc bột mì.

Mặc dù món này phổ biến như một món tráng miệng riêng biệt ở Anh và Bắc Mỹ, ngày nay các đầu bếp sử dụng rộng rãi kem dâu tây trong nhiều loại bánh ngọt khác nhau. Loại kem vị dâu tây với một chút hương chanh này rất thích hợp cho:

các lớp cho bánh bông lan (hương vị quả mọng tươi mát có thể kết hợp hoàn hảo với kem phô mai, kem chua hoặc kem trứng);
Nhân bánh cho bánh nướng, bánh mì và các loại bánh nướng tự làm khác;
Phần nhân của bánh tart nhỏ và các loại bánh ngọt rỗng ruột khác.

Cách làm món tráng miệng này rất đơn giản và nhanh chóng, vì vậy ngay cả người không có kinh nghiệm nấu nướng cũng có thể dễ dàng thực hiện được.

Bạn có thể làm mứt dâu tây để trang trí bánh ngọt hoặc bánh pastry bằng dâu tây tươi hoặc đông lạnh. Nếu bạn định dùng dâu tây đông lạnh, hãy rã đông tự nhiên trước.

Công thức làm mứt dâu tây dùng cho bánh ngọt và bánh pastry

Mứt dâu tây cổ điển – Công thức đơn giản từng bước kèm hình ảnh

Thành phần

Khẩu phần

Quả dâu

570 G
Đường

80 G
Tinh bột ngô

13 G
Trứng C1

5 chiếc
Chanh xanh

1 chiếc
Bơ

75 G
Chiết xuất vani

1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1

Để làm món mứt dâu tây thơm ngon này, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị dâu. Nếu bạn dùng dâu tây tươi, hãy rửa sạch dưới vòi nước chảy, lau khô nhẹ bằng khăn giấy và bỏ cuống.

Bước 2

Tiếp theo, bạn cần xay nhuyễn các loại quả mọng cùng với vỏ và nước cốt của một quả chanh xanh (hoặc chanh vàng).

Việc này có thể được thực hiện bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay nhúng, hoặc đơn giản là nghiền nát kỹ bằng nĩa.

Bước 3

Sau khi đánh bằng máy xay sinh tố, ta thu được một khối đồng nhất, như trong ảnh.

Bước 4

Bạn nên lọc dâu tây đã thái nhỏ qua rây mịn hoặc vải mỏng để loại bỏ hạt nhỏ. Tuy nhiên, nếu bạn không ngại hạt dâu, bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 5

Tiếp theo, chuẩn bị phần trứng. Đánh đều 3 lòng đỏ trứng và 2 quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng) với đường và tinh bột bắp.

Bước 6

Đổ hỗn hợp dâu tây và trứng đường vào một chiếc nồi đáy dày và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 7

Đặt nồi lên bếp (bạn cũng có thể đun cách thủy) và đun hỗn hợp đến nhiệt độ 85℃, khuấy liên tục và mạnh tay.

Bước 8

Khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ mong muốn, tiếp tục khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi sánh mịn, nhưng không được để sôi. Hỗn hợp sau khi hoàn thành sẽ nở ra một chút và chuyển sang màu hồng nhạt, như trong ảnh.

Nếu muốn có màu sắc đậm hơn, bạn cần thêm một chút màu thực phẩm đỏ vào hỗn hợp.

Bước 9

Khi hỗn hợp đông lại đạt độ mềm mịn, nhấc nồi ra khỏi bếp và cho 75 gram bơ lạnh vào hỗn hợp ấm, khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 10

Ở bước cuối cùng, bạn có thể thêm một thìa cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp kem dâu tây đã hoàn thành (bạn cũng có thể dùng tinh chất hạnh nhân, bạc hà hoặc cam) để kem bánh dâu tây của bạn thêm phần thơm ngon.

Bảo quản phần kem dâu tây đã làm xong dùng cho bánh ngọt và các món tráng miệng trong tủ lạnh tối đa 10 ngày, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp hoặc lọ kín khí. Kem có thể được đông lạnh. Có thể bảo quản trong ngăn đá đến 3 tháng, và nếu rã đông đúng cách, kem sẽ vẫn mềm và mịn.

Bạn có thể làm mứt trái cây không chỉ với dâu tây. Chúng tôi cung cấp thêm một số công thức độc đáo khác cho các loại kem ngon miệng sử dụng nhiều loại quả mọng khác nhau: